Studie glykemického indexu - únor 2006

• Smět 2, 2024

Studie o hodnotě glykemického indexu potravin, vydaná v únoru 2006, tvrdí, že neexistuje žádná korelace mezi glykemickým indexem a hladinami cukru v krvi. Podívejme se na tuto studii.

Nejprve je samozřejmě důležité pochopit, co je glykemický index. Mám úplnou definici glykemického indexu, ale zkrátka glykemický index je to, jak rychle dané jídlo zvyšuje hladinu cukru v krvi. Pokud budete jíst bílou rýži, vaše hladina cukru v krvi se prudce zvýší - poté, co se cukr vstřebá, znovu klesne. Tento efekt horské dráhy pro vás samozřejmě není skvělý. Pokud místo toho jedíte hnědou rýži, vaše tělo je vstřebává pomalu - takže získáte pěkný, hladký přísun cukru. To je pro vaše tělo snazší manipulace. I kdyby oba obsahovali „stejné sacharidy“, hnědá rýže by byla pro vás lepší.

Nyní, na studii, diskutoval v British Journal of Nutrition. Zeptali se 1 000 lidí na jejich stravovací návyky - vysoké glykemické nebo nízko glykemické - po dobu 5 let. Zatím je vše dobré. Zjevně však testovali pouze hladinu cukru v krvi u lidí dvakrát! DVAKRÁT! Nezdá se vám to trochu divné? Všimněte si, že mi připadá tak zvláštní, že osobně píšu vedoucí studie, abych o tom dostal přesné vysvětlení.

Celým bodem glykemického indexu je, že když jíte jídlo, něco se stane krátce po jeho konzumaci. Ale řekni, že jsi jedl talíř Ring Ringů v poledne. Řekněte, že vaše sestra snědla v poledne talíř brokolice. Pokud byste příští den testovali obě hladiny cukru v krvi, pravděpodobně by byly stejné! Nikdo nikdy neřekl, že jíst Ring Dings by * trvale * ovlivňovalo hladinu cukru v krvi po celou dobu vašeho života. Pokud by se to stalo, pak byste neměli efekt horských dráh, kde vaše hladina cukru v krvi prudce stoupne, pak koryto klesá nízko, lákají vás k jídlu více sladkého jídla. Neměli bychom „čínský potravinový efekt“, kde byste jedli hodně škrobnatého čínského jídla, dostaňte se z toho vysoko, a pak se budete cítit znovu opravdu hladoví, když sestoupíte z toho vysoko.

V tiskové zprávě vedoucí studie vysvětlil, že část jejího problému s čísly glykemického indexu spočívá v tom, že byla stanovena v laboratoři a jsou vždy odhady, s výhradou situačních úprav. To znamená, že kdybyste jedli mrkev na lačný žaludek, mohla by se absorbovat jinak, než kdybyste ji snědli po jídle 2 tun celozrnného chleba.

Jasně, to je pravda! To platí pro cokoli. To platí pro alkohol. Pokud pijete alkohol na lačný žaludek, reaguje s jídlem jinak než alkohol. Pokud budete jíst pomeranč, vstřebává se jinak, než když pijete pomerančový džus. Sakra, pokud jíte super sladkou odrůdu jablka, získáte více kalorií / sacharidů / atd. než když jíte opravdu nesladou odrůdu jablka, ale všechny grafy mají pouze jednu hodnotu „jablka“.

Život je takový. Žádné číslo není absolutní. Všechna čísla jsou pokyny. Přesto, pokud víte, že * rozsah * celeru je opravdu nízký a že * rozsah * pro kousek ananasu je opravdu vysoký, dává vám relativní váhy, se kterými můžete začít pracovat.

Byly provedeny další studie, které ukázaly, že nízko glykemická jídla pomáhají udržovat rovnoměrný kýl, a tím i kontrolovat hlad. Například studie provedená v dětské nemocnici v Bostonu měla skupinu lidí jíst nízko glykemické jídlo a další jíst vysoce glykemické jídlo. Později, TAK JAK JEDEN, lidé, kteří jedli vysoké glykemické jídlo, znovu hladověli. Je to efekt čínského jídla. Takto testujete dopad problémů s glykemickým indexem - ne více než pět let.

Přečtěte si podrobnosti studie, abyste zjistili, jak by měl být glykemický index skutečně testován.

Podrobnosti o vysokém glykemickém studiu
Podobné vysoké glykemické studium v ​​Oxfordu


Knihovna Lisa Sheaové s knihami s nízkým obsahem carb

Video Návody: The European Union Explained* (Smět 2024).