Bezlepkové hot cross housky recept

• Smět 6, 2024

Polevové přísady

1 - 2 lžičky teplé vody
1 čajová lžička másla, pokojová teplota
1/4 šálku práškového cukru

Hot Cross Bun Ingredience
Dělá 18 housek

2 polévkové lžíce vody (pro kartáčování)
2/3 šálku tapiokové mouky
1/3 šálku bramborového škrobu
1/3 šálku cukru + 2 lžičky
2/3 šálku beztukového sušeného mléka
3-1/2 čajové lžičky xantanové gumy
1-1 / 2 lžička mořské soli
2 čajové lžičky mleté ​​skořice
1-1 / 2 lžičky aktivních suchých kvasinek
1-1 / 2 šálky teplé vody (110 stupňů)
1/4 šálku zeleniny
3 velká vejce
1 lžička jablečného octa
1 šálek rozinek
1 žloutek (pro kartáčování)
2 šálky bílé rýžové mouky

Pokyny
V misce mixéru se prosévá bílá rýžová mouka, tapioková mouka a bramborový škrob. Vmíchejte 1/3 šálku cukru, sušeného mléka, xanthanové gumy, soli a skořice v misce mixéru.

Zahřát 1/2 šálku vody na 110 stupňů, přidat 2 čajové lžičky cukru a nechat rozpustit. Posypeme droždí, necháme zaschnout, dokud není potřeba.

Zahřejte 1 šálek vody v pánvi a vložte do tuku. Nalijte roztavenou tukovou vodu do suchých ingrediencí a smíchejte s mixérem. Pomalu přidávejte vajec jeden po druhém a pár sekund buďte. Tato směs by měla být na dotek mírně teplá. Smíchejte rozpuštěné droždí a ocet. Beat s mixérem při nejvyšší rychlosti po dobu 2 minut, pak vmíchejte rozinky ručně.

Míchací misku zakryjte plastovým zábalem a několika čajovými utěrkami nebo pečícími utěrkami a umístěte na teplé místo, nechte vstát, dokud se zdvojnásobí, bude to trvat hodinu až hodinu a půl.

Když těsto nadzvedne, smíchejte ho na mixéru asi tři minuty.

Připravte 18 šálků muffinů namazáním a lehce posypte rýžovou moukou.

S mastnými rukama sevřete těsto natolik, aby se buchta pohybovala kolem 2-1 / 2 "a 1-1 / 2" vysoko. Těsto bude lepkavé, ale zformuje se na rohlíky. Když se vytvoří role, kartáčujte směsí vaječného žloutku a vody. Nechte buchty znovu povstat, asi 1 hodinu.

Pečte v předehřáté troubě o teplotě 375 stupňů po dobu přibližně 35 minut. Zatímco ještě mírně teplý, nahoře kříž s polevou.

Pokyny k zamrzání

1/4 šálky poháněného cukru
1 lžička másla
Smíchejte ingredience, dokud nedosáhnete požadované konzistence.

Dělá 18 housek.

Video Návody: Velikonoční mazanec ze špaldové mouky (Smět 2024).