Recenze knihy o uchovávání potravin

• Duben 26, 2024

Zahradní sezóna je v plném proudu se spoustou zahradní produkce. Zahrady poskytují více, než jíme čerstvé nebo rozdávané. Co můžeme dělat s přebytkem? Zde jsou recenze některých úžasných knih o uchovávání potravin od Harvard Common Press.

„Radost z džemů, želé a dalších sladkých konzerv“ je Linda Ziedrich. Kuchaři budou milovat těchto 200 příjemných receptů. Zatímco některé jsou klasiky, jiné jsou aktualizovány moderní recepty, jako je například karamelový džem.

Autor věnuje každému druhu ovoce sekci, která je uspořádána abecedně od jablka po meloun. Kromě ovoce najdete také spoustu věcí z náplastí se zeleninou. Patří sem lilek,
mrkev, dýně a zimní tykev, paprika, rajče, mletá třešeň, tomatillo a všudypřítomné cukety. Kromě toho se zde vyskytují plody několika okrasných rostlin, jako jsou bezinky a Oregon.

Autor vybral všechny druhy ovoce od skutečně tropického po subtropický a mírný. To má dokonce i sekce na zázvor a ořechy.

V úvodu se autor zabývá všemi potřebami a základními technikami, které potřebujete k vytvoření úspěšných džemů a želé. K dispozici jsou užitečné tabulky a seznamy pro rychlou orientaci.

Na začátku každého ovoce nebo rostliny autor předkládá nádhernou historii rostliny a její použití spolu s tipy na její otužilost, zahradnické tipy, odrůdy a kulinářské použití džemů / želé.

Díky tomu můžete snadno sledovat recepty a seznam všech přísad, které potřebujete.

„Radost z moření“ je také od Ziedricha. To bylo tak populární, že autor provedl toto revidované vydání. Představuje 250 receptů z celého světa pomocí zeleniny a dalších zahradních produktů.

Tato kniha pokrývá všechny druhy okurek a vychutnává si představitelné. Patří sem salsa a chutneys, stejně jako sbíraná vejce, ryby a maso. Kapitola je věnována každému typu nebo druhu okurek. Existují rychlé nakládané okurky i sladké nakládané okurky, nakládané okurky, solené a octové. Patří sem také zelí a kimchi spolu s dalšími okurkami z asijského typu.

V úvodu autor diskutuje o všech různých složkách, které potřebujete, jako je sůl a koření. Vysvětluje také, jaké hrnce a kuchyňské potřeby jsou zapotřebí. To také zahrnuje různé metody konzervování a konzervování.

To má atraktivní snadno sledovat recepty, jako jsou nakládaná cherry rajčata. Ať už se vám líbí sladká, slaná, kyselá nebo kořeněná okurka, tento titul má pro vás něco.

Video Návody: Moje PREPPERSKÉ ZÁSOBY potravin (Duben 2024).