Rybí omáčka a Chile omáčka (Nam pla phrik)

• Duben 28, 2024

Thajské koření

V thajské kuchyni existuje několik populárních koření. Vše lze vyrobit doma nejlépe nejméně jeden týden před podáváním, aby se umožnilo zrání chutí. Prostě je držím pohromadě v ledničce v plastové vaničce, velikosti krabičky na boty.

Nam pla phrik:

Toto je nejzákladnější a nezbytná ze všech thajských koření.

Slice 2/3 cup Phrik Kee Nue (Thai Bird's Eye chiles)
nebo
Prik Chee Fa (thajské dračí chily)

Umístěte do skleněné nádoby (1 pinta velikosti)
Naplňte rybí omáčkou (Nam Pla)

Jedno slovo na rybí omáčce vždy kupte kvalitní thajskou rybí omáčku / Nam Pla, jako je Golden Boy nebo Dragon Fly Brands.

Thajské koření

V thajské kuchyni existuje několik populárních koření. Vše lze vyrobit doma nejlépe nejméně jeden týden před podáváním, aby se umožnilo zrání chutí. Prostě je držím pohromadě v ledničce v plastové vaničce, velikosti krabičky na boty.

Nam pla phrik:
Toto je nejzákladnější a nezbytná ze všech thajských koření. Plátek 2/3 šálku Phrik Kee Nue (thajské ptačí chilli) nebo Prik Chee Fa (thajské chilli chilli) a vložte do sklenice (1 pinta velikosti), naplňte rybí omáčkou (Nam Pla)

Prik dong:
Nakrájejte na 2/3 šálku Phrik Kee Nue (thajské ptačí oči) nebo Prik Chee Fa (thajské dračí chilli) a vložte do skleněné nádoby (velikost 1 pinty). Naplňte rýžovým vínem. Pro skutečný zip používám kokosový ocet.

Prik siyu wan:
Plátek 2/3 šálku Prik Chee Fa (thajské dračí chilli) nebo jalapenos ve skleněné nádobě (velikost 1 pinty), naplňte sklenici sladkou tmavou sójovou omáčkou.

Khing ki mao:
Julienne 2/3 šálku čerstvého zázvoru do kousků zápasové tyčinky. Umístěte do 1 pinty sklenice. Přidejte půl šálku whisky Mekong (Mekong je whisky vyrobená z rýže. Pokud ji nenajdete, použijte rum nebo sherry. Přidejte půl šálku rýžového octa a naplňte sklenici rybí omáčkou.

Prik nam siyu wan:
¼ šálek nastrouhaný čerstvý zázvor, ¼ šálek nakrájené šalotky, ¼ šálek nakrájené prik chi fa (thajské dračí chilli) Vložte do skleněné nádoby a naplňte sladkým tmavě sójovým mícháním, abyste odstranili vzduchové bubliny. Uzavřete a ponechte v chladničce týden.

Pak nam pla
¼ cibule, celer a čínská bílá ředkev, nakrájené na plátky; Rybí omáčka
Vložte ingredience do 1 šálku, naplňte rybí omáčkou, krátce promíchejte a doplňte. Uchovávejte v chladničce po dobu jednoho týdne.

Video Návody: ASMR BBQ Ribs - DANGEROUS to Watch! (Duben 2024).