Derby Day Mint Julep Cake

• Duben 27, 2024

Derby Day se koná vždy první sobotu v květnu v Churchill Downs v Louisville v Kentucky. Kromě dostihových závodů pořádají obyvatelé Louisville bohaté večírky a servírují tradiční jídla Kentucky, jako je Hot Brown nebo Kentucky Burgoo. Oficiální Derby Pie^®je často jedním z dezertů, i když se zdá, že se v obchodě zakoupený koláč, který se nachází v mrazírenské části většiny obchodů s potravinami Kentucky, v průběhu let změnil a již neobsahuje vysoce kvalitní ingredience, které tento koláč proslavily. Můžete se rozhodnout sloužit dekadentní domácí verzi oficiálního koláče, lepší než původní derbyový koláč, nebo, protože oficiálním nápojem v Kentucky Derby je Mint Julep, vyrobený z čerstvé máty a whisky z Kentucky, můžete se rozhodnout sloužit Následující Máta Julep Cake, která kombinuje stejné chutě jako oficiální nápoj v lahodném dortu. Pokud na večírku Derby Day pobavíte větší skupinu, možná budete chtít servírovat několik dezertů, včetně koláčů a tohoto lahodného dortu. Pamatujte, že neexistuje tolik věcí, jako je příliš mnoho dezertů!



Pro větší pohodlí může být Mint Julep Cake vyroben den nebo dva dopředu a uložen v lednici. Pokud jste ve velkém spěchu, je také v pořádku vyrobit z mixu bílý dort; s sirupem a dalšími přísadami bude dort stále dekadentní a nikdo nebude moudřejší. S kouskem tohoto báječného dortu před vámi nebude opravdu záležet na tom, který kůň vyhraje závod; budete vítězem bez ohledu na to, co.


20 porcí


Dort:
1 šálek másla
2 šálky cukru, rozdělený
3 1/2 šálků prosáté moučné mouky
1 polévková lžíce prášku do pečiva
1/2 lžičky soli
1 šálek mléka
2 lžičky vanilky
7 vaječných bílků, při pokojové teplotě

Sirup:
1 šálek cukru
1/3 šálku vody
1/3 šálku Kentucky Bourbon

Poleva:
1/3 šálku vody
2/3 šálku cukru

4 žloutky
1 šálek másla, změkčené

2 polévkové lžíce Kentucky Bourbon

1/2 šálku máty želé

1. Předehřejte troubu na 350 °.
2. Nastříkejte 3 "pánve na dort s Bakerovou radostí nebo nepřilnavou sprejem; do každého z pánví vložte kus pergamenu, poté znovu nastříkejte a odložte stranou.
3. Dort: Máslo smíchejte postupně s 1 3/4 šálků cukru, dokud není lehký a nadýchaný.
4. Kombinujte prášek do pečiva a sůl; přidat do smetanové směsi střídavě s mlékem - začátek a konec moučnou směsí - po každém přidání dobře promíchejte; přidat vanilku.
5. V oddělené velmi čisté misce (absolutně bez mastnoty) porazte bílé vejce vysokou rychlostí, dokud se nevytvoří měkké vrcholy; Postupně přidávejte zbývající cukr, buďte, dokud se nevytvoří tuhé píky.
6. Přeložte do těsta a nalijte do připravených pánví
7. Pečte při 350 ° po dobu 20-25 minut, nebo dokud se dort nevytáhne ze stran a párátko vložené do středu nevyjde čisté.
8. Ochlaďte v pánvi 10 minut; vyjměte do stojanů, abyste zcela vychladli. Pro tento koláč budete potřebovat dvě vrstvy; Použijte zbývající vrstvu pro další recept.
9. Vidličkou vystrkujte otvory na povrch každé ze dvou vrstev.
10. Sirup: Kombinujte cukr a 1/3 šálku vody v malém hrnci.
11. Přikryjte se, zahřejte na střední teplotu a nechte vařit; sejměte víko a promíchejte, jednou omyjte boky pečivovým kartáčem a vodou, dokud se cukr úplně nerozpustí a směs nezačne pomalu zhoustnout, asi 3 minuty.
12. Vyjměte ze žáru a zamíchejte whisky.
13. Poleva: Umístěte cukr a vodu do pánve; přikryjte a přiveďte k varu.
14. Vařte, občas omývejte strany, dokud směs nezhoustne.
15. Mezitím, když se sirup vaří, vložte žloutky do velké míchací mísy a porazte, dokud husté a citronové barvy.
16. S mixérem nahoře pomalu nalijte sirup do žloutků.
17. Pokračujte ve vysokém rychlostním rytmu, dokud se směs neochladí, občas se poškrábejte po stranách.
18. Beat v másle, jeden po druhém, dokud směs není hustá a hladká; zamíchejte 2 polévkové lžíce bourbonu.
19. Shromáždění: Na dorazový talíř položte vrstvu dortu; nalijte polovinu sirupu pomalu a dávejte mu čas, aby ho absorboval, než aby běžel po desce.
20. Rozetřete mátovou želé a přikryjte tenkou vrstvou polevy másla.
21. Doplňte druhou vrstvu dortu a nalijte zbývající sirup.
22. Mráz se zbývajícím krémem.
23. Ozdobte lístky máty, přikryjte plastovou fólií a několik hodin chladněte, aby se chutě mísily.

Množství na porci
Kalorií 441 Kalorií z tuku 180
Procenta celkem kalorií z: Tuk 41% Protein 4% Carb. 53%

Množství živiny na jednu porci
Celkový tuk 20 g
Nasycený tuk 12 g
Cholesterol 92 mg
Sodík 327 mg
Celkový obsah uhlohydrátů 58 g
Dietní vláknina 0 g
Cukry 37 g
Protein 4 g

Vitamin A 15% Vitamin C 0% Vápník 0% Železo 9%

Video Návody: Kentucky Derby Cake by Nicole Coady (Duben 2024).