Savory Mini hovězí Wellington recept

• Smět 4, 2024

Když si člověk pomyslí na hovězí Wellington, automaticky přemýšlíte o Britech ... nebo tak ta myšlenka jde! Toto jídlo je mega jádro v kvalitních restauracích a hospodách po celé Velké Británii. Nicméně, tam je hodně diskuse o jak tento recept je pojmenoval po a spojil se s, vévoda Wellingtona, kdo zřejmě jedl toto jako výživa pro bitvy, mezi jeden z nejslavnějších, bitva Waterloo proti Napoleon Bonaparte Francie .

Moje verze Beef Wellington dnes přichází k vám v mini verzi, která je jako předkrm úžasná. Do Wellingtonu se také přidává tradičně paštika a můžete to udělat, pokud si budete přát.

Miluji je vyrábět na svátečních večírcích, zejména na Vánoce a když se rodina zastavuje jako elegantní požitek. Tyto 2-bitery jsou skvěle ponořeny do jakéhokoli druhu připravené (nebo syrové) křenové nebo dobré steakové omáčky (jako britská steaková omáčka HP). Pokud v tomto receptu nechcete používat víno, můžete nahradit hovězí vývar nebo vývar.

Poznámka: Před provedením tohoto receptu rozmrazte pečivo v lednici.

Ingredience

4 lžíce. Olivový olej
6 oz. Filé Mignon, nakrájené na přibližně 1/2 "kostky
8 uncí. baby Portabello / italské houby, stonky odstraněny a jemně nasekané
1 malá cibule, jemně nakrájená
2 stroužky česneku, drcené
1 lžička. popraskaný černý pepř
1/2 lžičky. kóšer sůl
1/4 lžičky. mletý černý pepř
1 polévková lžíce. balzámový ocet
1 polévková lžíce. worcestrová omáčka
¼ šálek vína Merlot (volitelné)
2 lžíce. čerstvý šalvěj, jemně nasekaný
1 list hotového zmrazeného listového těsta, rozmrazený
Univerzální mouka na poprašování
Grainy Dijon Hořčice, pro šíření
2 oz. asi tak z vaší oblíbené paštiky (volitelné)
1 vejce zbité 1 polévková lžíce. mléko
Křenová omáčka k namáčení

Metoda

Předehřívejte troubu na 375 ° F.

1. Začněte zahříváním 2 lžíce. olivového oleje ve velké široké pánvi na střední až vysoké teplo po dobu 2 minut. Přidejte kostky masa a hnědé ze všech stran, aby se šťávy zpečetily, občas otočte asi 4 minuty. Nepřeplňujte! Filet Mignon je velmi něžný, takže to, co zde hledáme, je pouze světle hnědé. Vypusťte papírové ručníky a nechte je vychladnout.

2. Dále snižte teplotu na střední a poté přidejte zbývající olivový olej. Po 1 minutě přidejte houby, cibuli, česnek, pepř a sůl na stejnou pánev. Vařte asi 5 minut za občasného míchání. Zvedněte horko na středně vysokou a přidejte ocet, Worcestershire omáčku, šalvěj a víno nebo vývar a vařte další 2 až 3 minuty, za stálého míchání. Vařte odkryté, dokud se nevstřebá víno nebo vývar. Vynětí půdy z produkce na vychladnutí.

3. Lehce nasypte horní desku stolu nebo prkénko a jemně rozvařte pečivo tak, abyste mohli ořezat čtverečky o rozměrech 12 x 3 ". Použijte pravítko, abyste získali představu. Nehledáme ani tenký papír, jen trochu tenčí, než bylo v balení. Hovězí maso bude vařit trochu a připravovat šťávy, takže pokud je pečivo příliš tenké, unikne vám to, ale pokud je to příliš silné, budete mít pod vařeným pečivem nebo nad vařeným masem.

4. Rozložte malé množství hořčice do středu čtverce a položte na něj kostku masa. Dále, pokud si přejete použít paštiku, natřete malé množství hovězího masa a poté malé množství houby.

Teď musím přiznat - tato část může být trochu chaotická. Pokud ztratíte nějaké houby, nebojte se!

Okraje pečiva navlhčete několika rozšlehanými vejci a všechny čtyři rohy přiveďte do středu, okraje těsně uzavřete - pak povrch jemně vytlačte vzduchem a štípáním a kroucením nahoru. Přeložte utěsněné okraje dolů. Kartáčem po celém těle umýt vejce a péct na pergamenu lemované nebo namazané plech na pečení po dobu přibližně 15 - 20 minut nebo dokud těsto není zlatohnědé a nafouklé. Zkontrolujte po 15 minutách. Podávejte teplé.

Kuchaři Poznámky a tipy

Můžete snadno vytvořit entré verzi tohoto receptu pouhým zvětšením velikosti a množství všech ingrediencí. Pokud s tím potřebujete pomoc, kontaktujte mě prosím na pravé straně této stránky a já vám budu víc než ochoten pomoci!

Video Návody: CHRISTMAS RECIPE: Christmas Beef Wellington (Smět 2024).