Okurka cibule a koprový salátový recept

• Smět 16, 2024

Okurky, ty starověké zeleniny z Indie, cestovaly po celém světě během své 3000leté historie. Většina okurek je dlouhá, válcovitá a zelená, ale některé jsou dokonce kulaté a žluté. Okurky spadají do tří hlavních kategorií. Jedná se o krájení, moření a anglické odrůdy.

Krájené okurky jsou dlouhé a podsadité. Mnoho z nich má silné kůže. V dospělosti mohou mít výrazná semena v centrální tkáni, která je naplněna tekutinou. Některé recepty vyžadují odstranění středu a semen zralých krájených okurek. Tyto okurky je často třeba loupat, zejména pokud jsou loupané hořké nebo byly potaženy voskem.

Nakládané okurky jsou menší a mají jednotnou velikost shora dolů. Jejich semena bývají malá a okurky jsou pevné. Tyto okurky mohou být použity pro jiné účely, než je moření. Díky své malé velikosti, pevnosti a jemným semenům vytvářejí vynikající okurky, které se rozkrojí na míchané zelené saláty. Pokud není kůže hořká, nemusí se oloupat. Nezapomeňte je důkladně omýt.

Anglické okurky jsou také známé jako bezmocné okurky. Mnoho lidí si myslí, že je snazší strávit, než jejich odrůdy nakrájené na plátky nebo moření. Tyto okurky nejsou voskované, protože prodejci je obvykle zabalí do plastu. Jsou štíhlé a sahají od krátkých okurek po moření až po asi dvě stopy.

Zatímco okurky jsou hlavně voda, dělají nádherný a osvěžující salát. Obzvláště si užívám mořské okurky nebo anglické okurky. Anglické okurky jsou obvykle výrazně dražší než okurky krájené na plátky nebo na moření. Když se na ně ale dostanu, jsou moje první volba.

Okurka cibule a koprový salátový recept

Složení:

2 šálky tenké plátky (1/8 palce) anglické okurky (mohou být nahrazeny mořské okurky).
1 šálek tenké plátky (1/8 palce) cibule Vidalia (použijte jinou sladkou cibuli, pokud není Vidalia k dispozici.)
½ lžičky sušených plevelů plevelů (Rozetřete si mezi rukama uvolnění oleje.)
½ šálku rýžového vína nebo octu z jablečného moštu
1 lžička cukru
¼ lžička Lawry's Season Salt
¼ šálek extra panenského olivového oleje

sůl a pepř na dochucení

Metoda:
Do střední mísy přidejte nakrájené okurky a nakrájenou cibuli. Nakrájejte kopr na okurky a cibuli.
V malé misce smíchejte ocet, cukr, kořenitou sůl a míchejte, dokud se cukr a sůl nerozpustí. Přidejte olivový olej do octové směsi. Nalijte tekutinu na zeleninu. Salát jemně promíchejte dvěma vidličkami nebo lžičkami, dokud není zelenina pokryta dresinkem. Salát chlazte alespoň hodinu, aby se chutě promíchaly.

Šunkový nebo kuřecí salát s tímto salátem jde dobře. Stejně tak i mikrovlnný Jalapeno Cheddar Roll Chicken Sandwich. Jíst okurku a koprový salát s sendvičem, který vás baví.

Video Návody: Tzatziki párty - Grilování je tady (Smět 2024).