Court Avenue Brewing si pamatuje Michaela Jacksona

• Smět 7, 2024

V září roku 2007 jsem podnikal obchodní cesty do amerického srdce - Des Moines, Iowa, domov kaváren Iowa a finanční a pojišťovací centrum a vydavatelství. Des Moines je čtvrtým „nejlepším místem pro podnikání“ časopisu Forbes v USA a je ideálním místem pro profesionální summit. Naši hostitelé si byli vědomi mého romance s řemeslným pivem a byli nadšeni touto vynikající příležitostí předvést své město. Toho prvního večera jsme se ocitli v Court Avenue Restaurant & Brewing Company na 309 Court Avenue, v historické budově Sedlářství, která přivítala klientelu od roku 1881. Nachází se v blízkosti soutoku řek Raccoon a Des Moines Rivers, budova padla za oběť povodňovým vodám, které během Velké povodně v roce 1993 se propadl 19 stop hluboko. Scott Carlson, majitel Court Avenue Brewing, znovu vzkřísil neobsazenou úroveň terénu v tomto historickém místě v roce 1996, když přestěhoval své vlastní zařízení na vaření piva, připravený dodat čerstvé pivo žízeň město.

První dojmy

Elegantní kaštanová hnědá baru se eklekticky spojuje se zdrsněnými cihlovými zdmi a historickým dojmem našeho okolí a myslím si, jak by kouzelný Beer Hunter Michael Jackson (který před několika týdny zemřel) byl tímto útočištěm pro slad. Všiml jsem si každé dekory, každé nuance, protože se mísí s vůní vítězů a piva. Mezi barem a jídelnou se nachází pouzdro s pamětníky minulých patronů: hrnky podepsané v roce 2005 Iowa Cubs a Hermanovými Hermity, Johnny Rivers, Henry Rollins, Little River Band, Al Franken a Jerry Seinfeld. Opravdu jsem stál v bráně s hvězdami posetými mezi východním a západním USA a tento malý drahokam dodal mé návštěvě zármutek.

Vedoucí Brewer Mike Gauthier už odešel na celý den, ale personál vypadal nadšený, že se příští měsíc zúčastní soutěže na Velkém americkém pivním festivalu. Představili mě Sophie's Mild s toastovými sladovými tóny, působivě suchými a slanými. Vzorkovali jsme Topping Pale Ale, čestný právník IPA, Ukazatel Brown Ale a řadu dalších, a byl jsem velmi ohromen, že Jacksonův vliv umožnil v této části země pít dobré pivo.

Memoriale u Court Avenue Brewing

Když se první výročí úmrtí Michaela Jacksona blíží, je Head Brewer Mike Gauthier v reflexní náladě. Před deseti lety Sheffield's v Chicagu představila tohoto milovníka piva vzrušení z řemeslného piva s působivou sestavou mikroskopu. Gauthier říká: „Byl jsem„ donucen “vzdát se pití špatného piva, protože tam opravdu nebyla možnost… to, a ostatní zaměstnanci si ze mě dělali legraci. Tehdy jsem se opravdu zapnul k řemeslnému pivu. “

Jeho posedlost ho zavedla do Great Divide Brewing Company v Denveru v Coloradu, aby potopil zuby do procesu vaření z plnící linky do sklepa a do vypuštění velkých piv: Titan IPA, Yeti Imperial Stout a Hercules Double IPA . Nyní, jako vedoucí sládek pro Court Avenue Brewing, se ujal vedení tím, že navrhl výroční pivo na počest prvního výročí smrti Michaela Jacksona. Část výtěžku z každého pintu bude věnována na Parkinsonův výzkum.

Memoriale se probudí, aby zrcadlil obraz Fullerova ESB, výrazného místního favorita Jacksona z Londýna v Anglii. Vzhledem k Michaelovým kořenům se Gauthier domníval, že je nejlepší ho ctít pivem anglické tradice. Pro účet za obilí vybral slady Thomas Fawcett Maris Otter a Pale Crystal, Dingeman's C-45 a MFB Cara Pilsener. Protože anglický vznešený chmel má silnou historickou vazbu na britské pivo, Gauthier používá Northern Brewer k hořkému vaření; pak se suchým poskakováním pomocí Goldings přidá do nosu voňavý citrusový profil. Pro fermentaci je White Labs 002 tou nejvhodnější volbou, s nápadnou podobností s těmi, které se používají u Fullerů. Gauthier doufá, že vydá své pamětní pivo 30. srpna, výročí Jacksonovy smrti. Toto první vydání bude doručeno na kohoutek, ale má v plánu vytvořit správnou verzi sudu pro Memoriál druhého výročí.

Jako doplněk k Jacksonově paměti navrhl Mike Gauthier stolní stany pro pivovar, který popsal Michaela Jacksona jako jednoho z „nejoblíbenějších a nejuznávanějších členů rodiny piva“ a připomněl nadšencům piva, že Court Avenue Brewing je skutečně odhodlána podporovat léčbu prostřednictvím Parkinsonova výzkumu.

Na zdraví!

Fotografie jsou (shora): Bar v restauraci Court Avenue a Brewery, předváděcí hrnky na hrnek na strop; Hrnky podepsané Johnny Rivers, Al Franken, Jerry Seinfeld a dalšími; Vedoucí Brewer Mike Gauthier

Video Návody: Our Miss Brooks: Exchanging Gifts / Halloween Party / Elephant Mascot / The Party Line (Smět 2024).