Vaření se zeleným čajem

• Smět 5, 2024

Vaření se zeleným čajem

Zatímco většina země a dokonce i po celém světě stále zažívá teplé počasí, vaření na grilu není vyloučeno. Ale už se dívám dovnitř domu a to také znamená vaření uvnitř!

Teprve nedávno se na scéně objevili noví kuchaři. Experimentovali a měli spoustu ochutnávek. Toto označilo tyto nové kuchaře jako eklektické nebo experimentální nebo dokonce kuchařku. Byli ochotni posunout hranice a prozkoumat chutě potravin z celého světa a tito kuchaři také rozuměli tomu, co lidé (jejich cílová skupina) chtěli jíst.


Tito takzvaní experimentální kuchaři se vytvářeli. Přidávali dimenzi vašemu jinak normálnímu vkusu.

A pak přišel zelený čaj. A pro kuchaře všude bylo přidání čaje do receptů dost jednoduché. Co by mohlo být zdravější?

Zde je recept na hlavní entrée s použitím čaje.

Ginger Lime Salmon Ala Green Tea:

Co budete potřebovat:

1 malý hrnec
1 velký hrnec s víčkem nebo hluboká pánev s víčkem (kapacita asi 6 C)
1 štěrbinová lžíce
1spatula / lžíce

Složení:

Cca. 2 # filet z lososa (nebo kusů / rovno 1-2 #)
2 lžíce. mořské soli
2 limety (nakrájené na 4 poloviny) (* Použijte prosím limety běžné velikosti Key Limes jsou pro tento recept nevhodné)
4 až 6 lžíce. zeleného čaje
6 lžíce medu
4 kousky zázvoru (oloupané a nasekané)
9 šálků vody

Takže, co dělat:

Vezměte velký hrnec a poté jej naplňte téměř polovinou vody. Vyhrazte si však asi 2 ° C této vody. Nyní stříkejte vodu vytlačením vápna přímo do zásobního hrnce a poté vložte „vyčerpané“ vápna do velkého hrnce.
Nyní přidejte: Med (prosím rezervujte 1 polévková lžíce na později.), Mořská sůl a čerstvý nasekaný zázvor. Přiveďte tento hrnec k varu. Máte-li plně vařit, snižte teplotu, přikryjte a nechte asi 10 minut vařit.

Nyní za druhé, vyjměte hrnec z tepla. Vezměte asi 4 oz. nebo ½ C kapaliny z nádoby na později. Přidejte do studené vody zelený čaj. Nechte tento zelený čaj strmě asi čtyři až pět minut.

Nyní vezměte kousky lososa a velmi jemně vložte do hrnce s vodou. Zakryjte tento hrnec a vařte přibližně 7 minut, nebo dokud se ryby necítí pevně na dotek.

Pro glazuru / omáčku:

Nyní začněte menší nádobu, přidejte rezervovanou tekutinu, vyhrazený med a zbývající vápno (vytlačte do vody) chuť z kůry. Vařte tento hrnec nyní na nízké teplotě po dobu asi devíti minut.

Tento proces způsobí, že se omáčka sníží a zhoustne.

Tato omáčka pak může být pokapaná přes každý kus.

Podáváme s rýží a / nebo chřestem.

Tito kuchaři tedy vyhodili stopu těch, kteří byli před nimi. Tito šéfkuchaři také zjistili, že se stali zdrojem nových výtvorů a také nových chutí. Užijte si to, že kuchař chodí ve vaší osobní kuchyni, když do receptů přidáváte čaje!

Video Návody: Zelený čaj - základní příprava | Maťo Mišík (Smět 2024).