Kuřecí Chow Mein recept

• Duben 30, 2024

V čínské čau mein jednoduše znamená „míchejte smažené nudle“. Existují však tisíce různých verzí tohoto lahodného jídla. Některá jídla mají křupavé nudle se spoustou omáčky, zatímco jiná mají smažené nudle se míchaným masem a zeleninou. Moje nejoblíbenější je jídlo, které má smažené křupavé nudle! Níže uvedený recept přesně vysvětluje, jak tyto nádherné nudle smažit. Trvá to nějakou dobu a trpělivost, aby se tyto, ale výsledek bude naprosto báječné jídlo! Pokud nemáte čas a přesto chcete vyzkoušet tento lahodný recept, můžete jednoduše podat kuře a zeleninu na bílé rýži a posypat obchodem nakoupeným chow mein nudlemi nahoře. Užívat si!

V tomto receptu zamícháme kuře, což znamená, že ho marinujeme a poté jej před vařením asi 30 sekund před přidáním do smaženého potěru. Chcete-li se podívat na video o tom, jak sametové kuře pomocí metody smažení, klikněte sem.


8 oz Vermicelli
1 lžička soli
2 lžíce arašídového oleje

3 vykostěná kuřecí prsa bez kůže

Marináda:
¼ lžička soli
1 polévková lžíce sherry
1 vajíčko bílé
1 lžíce kukuřičného škrobu
½ lžíce míchaného oleje

16 oz pytel zmrazené míchejte smažit zeleninu
2 zelené cibulky
14 oz může dítě kukuřice
1 polévková lžíce míchaného oleje
3 ½ lžíce ústřice omáčka
2 lžíce sherry
1 lžička cukru
½ šálku kuřecího vývaru
2 lžíce kukuřičného škrobu

1. Přiveďte hrnec vody k varu a přidejte jen lžičku soli a lžíci arašídového oleje. Jakmile voda vaří, přidejte vermicelli, za stálého míchání. Tím se zabrání tomu, aby se nudle lepily k sobě a voda se vařila. Vařte je asi 6 minut nebo, jak říkají Italové, až do „al dente“.


2. Jakmile jsou nudle hotové, nalijte je do cedníku a spusťte je pod studenou vodou, aby se proces vaření zastavil. Nechte nudle sedět v cedníku a vypusťte asi 5 minut.


3. Zatímco nudle začínají připravovat kuře. Odřízněte veškerý tuk a nakrájejte kuře na kousky po 0,5 palce. Umístěte je do misky, která bude marinována.


4. Marináda funguje nejlépe, pokud se použije v následujících krocích. Nejprve posypeme solí, poté přidáme sherry a promícháme.


5. Poté přidejte vajíčko bílé a jemně promíchejte, abyste každý kus obalili. Dávejte pozor, aby se vajíčko „napěnilo“, při vaření je kuře tvrdé.


6. Posypeme kukuřičným škrobem a každý kousek povlakujeme. Potom přidejte olej, promíchejte a nechte ho marinovat po dobu 30 minut při pokojové teplotě.


7. Teď, když nudle vypustily, vložte je do misky, přidejte další lžíci arašídového oleje a odložte je stranou.


8. Mikrovlnou zeleninu na vysoké asi 6 minut, nebo jen do zahřátí. Pamatujte, že nechceme příliš vařit zeleninu. V konečné misce by měly zůstat jasné a lehce křupavé.


9. Poté opláchněte a kostky pórků a otevřete plechovku kukuřice a vypusťte ji.


10. Jakmile je zelenina teplá, smíchejte je s kukuřicí a pórkem.


11. Když kuře skončí marinování, vezměte velký hrnec nebo wok, který má víko a naplňte jej asi 1 a ½ palce arašídového oleje. V tomto oleji budou smažené kuře i nudle. Při smažení kuře chceme použít středně horké maso. Nechceme, aby kuře prskalo, když spadne do oleje, jinak se to ukáže tvrdě a převařeně. Zahřejte olej na médium a poté štěrbinovou lžičkou pomalu nakapejte kuře. Pokud začne prskat, vyjměte hrnec z horka. Kuře míchejte asi 30 sekund, nebo jen do doby, než zbělá. Potom ji vyjměte a umístěte ji do mísy, abyste ji odložili.


12. Poté, co je všechno kuře odstraněno, zahřejte na vysokou teplotu. Vyzkoušejte olej a ujistěte se, že je dostatečně horký ponořením konce nudle do oleje. Pokud prskne okamžitě, pak je připraven.


13. Smažení nudlí je nejobtížnější součástí tohoto receptu. Nezapomeňte mít k dispozici další misku, do které lze vložit hotové nudle. Nudle mají v sobě ještě vodu, což znamená, že když dopadnou na olej, postříkají se. Nejjednodušší způsob, jak toho dosáhnout, je v pěsti plné dávky. Vezměte víko v jedné ruce a ruku plnou (kolem šálku) nudlí v druhé ruce. Vyhoďte nudle a hrnec ihned zakryjte. Jakmile uslyšíte, jak nudle přestanou prskat, můžete sejmout víko a ujistit se, že všechny nudle jsou ponořeny v oleji. Nechte nudle vařit po dobu 5 minut. Nudle by měly být světle zlaté barvy. Snažte se je nechat zhnědnout. Pokud budou hnědé, budou velmi tvrdé a příliš křupavé.


14. Po dokončení je vyjměte vidličkou. Měli by vyjít v jednom velkém shluku. Chvíli je podržte nad hrncem, aby je nechali vytéct a pak je vložte do misky. Velikost těchto shluků nebo „hnízd“ můžete ovládat množstvím nudlí, které smažíte najednou. Rád dělám malé shluky, aby si každý mohl vzít jeden shluk, položit ho na talíř a přidat kuře, maso a omáčku.


15. Jakmile jsou nudle hotové, odložte je stranou a recyklujte olej.


16. V jiném hrnci nebo woku zahřejte 1 polévkovou lžíci míchaného oleje. Přidejte kuře, zeleninu, kukuřici, jarní cibulku, ústřicovou omáčku, sherry a cukr. Smažte asi 3 minuty.


17. Přidejte kuřecí vývar a přiveďte k varu.Poté smíchejte kukuřičný škrob s trochou vody k rozpuštění a přidejte tuto směs do hrnce. Míchejte, dokud nezhoustne.


18. Maso a zelenina mohou být podávány samostatně nebo mohou být nality na nudle a servírovány. Zjistil jsem, že sloužit jim samostatně je nejjednodušší. Každý člověk si může vzít shluky nudlí a poté lžíci masa, zeleniny a omáčky. Dává 3 štědré porce.

Video Návody: Nejlepší ???? čínské ???? smažené nudle recept (Chow mein recept) (Duben 2024).