Recept na mrkev a ředkvičky

• Smět 5, 2024

Nemám moc rád červené ředkvičky, považuji je za příliš silné a trochu ostré a štiplavé na můj vkus. Ale v kombinaci s čerstvě nastrouhanou sladkou mrkví získáte lahodně zdravý a velmi výživný salát.

Mrkve jsou zdravé a výživné - jsou plné klínu vitamínu A, vitamínu K a vlákniny. Zatímco ředkvičky jsou bohaté na foláty, hořčík, měď, vápník, vitamín B6 a vitamín C. Obě zeleniny jsou plné antioxidantů, protizánětlivých výhod a výživných prvků, které pomáhají zvyšovat imunitu člověka.

Můj chutný salát z mrkve a ředkviček je velmi snadný na přípravu a krásný doprovod k jakémukoli tradičnímu Maharashtriánskému jídlu. Použití kuchyňského robota také umožňuje rychlou práci na všech mřížích, ale pokud dáváte přednost strouhání mrkve a ředkvičky ručně - pak všemi prostředky, klidně to udělejte ☺.


CARROT & RADISH SALAD

Složení:

2 střední mrkev, oloupané a jemně nastrouhané
1 malá banda červených ředkviček (10-12), jemně nastrouhaná
2-3 malé thajské zelené chilli podélně rozdělené
2 lžíce nesolených a pražené arašídy, drcené
šťáva z 1 limetky
sůl, podle chuti
štipka cukru
¼ lžičky černé hořčice
¼ lžička kmínu kmínu
5-6 čerstvých kari listů
špetka asafetidy (hing)
2 lžíce oleje (zelenina řepky)
1 šálek klíčků fazolové fazole (nebo klíčků vojtěšky nebo krásné směsi)
čerstvě nasekané lístky koriandru na ozdobu

METODA:

Nyní použijte čistý čajový ručník nebo papírový ručník a vytlačte veškerou tekutinu ze strouhané mrkve a ředkviček. Je tu mnohem více kapaliny, než byste si mysleli, ale ve skutečnosti si ji rezervuji a později ji přidám do dal nebo kari. Ale pro toto konkrétní jídlo, pokud nebude veškerá tekutina vytlačena, bude váš konečný produkt velkým vodnatým nepořádkem - a to rozhodně nechceme.

Ve velké mísičce smíchejte limetkovou šťávu se solí, cukrem a zelenými paprikami. Rozšlehejte a rozpusťte cukr a sůl v limetové šťávě. Poté přidejte nastrouhanou mrkev a strouhané ředkvičky.

Na malém pánvi zahřejte olej na středně vysokou úroveň. Když je horké, opatrně přidejte hořčičná semena. Když stříkající voda odezní, přidejte kmínová semínka spolu s kari listy a asafetidou. Potom opatrně nalijte tuto horkou kořenitou olejovou směs na nastrouhanou mrkev a ředkvičky. Nakonec přidejte drcené arašídy a klíčky fazolové fazole. Dobře promíchejte a zkombinujte všechny ingredience a ozdobte čerstvě nasekanými lístky koriandru. Podávejte s jakýmkoli tradičním indickým jídlem.


VARIACE:

Neváhejte a přidejte k tomuto salátu šálku vařeného / duseného edamamu pro skvělou barvu, texturu a chuť. Pokud chcete, můžete také přidat vařenou cizrnu.



ZPRAVODAJ: Zvu vás k odběru našeho bezplatného týdenního zpravodaje. Tím získáte všechny aktualizace pro web Indian Food. Někdy má tento informační bulletin další informace o receptech, které nejsou v článcích. Vyplňte prázdné místo pod článkem svou e-mailovou adresou - které se nikdy nepřenáší za tento web. Vaše osobní údaje nikdy nebudeme prodávat ani obchodovat.

Video Návody: Tesco recepty | Umění carvingu | mrkvové kytičky, které musíte vyzkoušet! (Smět 2024).