Zelí Míchejte Fry recept

• Duben 30, 2024

Myslím, že zelí je velmi špatně pochopená zelenina a docela často dostane špatný rap pro absolutně žádný dobrý důvod. Vím, že to může být nevýrazné a nudné, ale přidání několika klíčových koření a aromatických látek skutečně zvýší chuť a chuť této podhodnocené zeleniny.

Zelí je považováno za bohatý zdroj antioxidantů a pomáhá tak v prevenci rakoviny. Zelí je také velmi vysoký obsah vlákniny, folátu, vitamínu A, vitamínu C a vitamínu K. Zelí má také protizánětlivé vlastnosti. Je také skvělým vegetariánským zdrojem pro prospěšné mastné kyseliny Omega 3.
Zelí také obsahuje vysoké množství vápníku, draslíku a dokonce i bílkovin!

Moje pikantní míchané smažené zelí opravdu změní způsob, jakým se cítíte na této zelenině. Zkuste to tedy udělat kapustou, opravdu si to zamilujete! Mimochodem, marathi / hindské slovo pro zelí je „kobhi“. V této misce bude dobře fungovat jakákoli odrůda zeleného nebo bílého zelí; Udělal jsem to pomocí zelí Savoy.


SPICY STIR FRIED CABBAGE (Kobhi chi Bhaji)

Složení:

1 malá hlava zelného zelí (jakákoli odrůda bude fungovat), jemně rozdrcená - asi 3 až 4 šálky
1 střední cibule, jemně nakrájená
1 “zázvor, jemně mletý
3-4 malé zelené thajské chilli, podle chuti
3 lžíce rozděleného hrášku (split chana dal)
½ lžičky černé hořčičné semínka
1 lžička kmínu kmínu
5-6 čerstvých kari listů
špetka asafetidy (hing)
1 lžička kurkumy (haldi)
sůl a pepř, podle chuti
2 lžíce oleje (rostlinný nebo řepkový)
½ šálku čerstvě nastrouhaného kokosu (zmrazený je v pořádku)
čerstvě nasekané lístky koriandru na ozdobu

METODA:

Namočte chanu do dostatečného množství vody na zakrytí, nechte 30 minut sedět. Před použitím dobře vypusťte.

Do velké hluboké pánve nebo wok na středně vysoké teplo, přidejte olej. Horká semena hořčice přidejte opatrně. Když se stříkání zastaví, přidejte kmínová semínka. Asi za 30 sekund přidejte chana dal. Po několika sekundách přidejte zelené papriky spolu s kari listy, asafetidou a kurkumou. Než přidáte cibuli a zázvor, promíchejte a nechte asi minutu vařit. Nechte vařit, dokud cibule nezačne zhnědnout a přidejte zelí. Dochutíme solí a pepřem. Nechte zelí vařit několik minut, poté přidejte ¼ šálku vody, přikryjte, snižte teplotu na minimum a vařte 6-8 minut, nebo dokud nebude zelí úplně uvařené, ale jemné. Nechte několik minut nechat vařit, poté nastrouhaný kokos přidejte a dobře promíchejte. Ozdobte čerstvě nasekanými lístky koriandru a podávejte s čerstvou chapatis a voňavou rýží Basmati.


VARIACE:

Neváhejte a přidejte do misky nějaké brambory, strouhanou mrkev nebo šálek zeleného hrášku. Pokud chcete, můžete do misky přidat ½ šálku opečených arašídových ořechů.



ZPRAVODAJ: Zvu vás k odběru našeho bezplatného týdenního zpravodaje. Tím získáte všechny aktualizace pro web Indian Food. Někdy má tento informační bulletin další informace o receptech, které nejsou v článcích. Vyplňte prázdné místo pod článkem svou e-mailovou adresou - které se nikdy nepřenáší za tento web. Vaše osobní údaje nikdy nebudeme prodávat ani obchodovat.

Video Návody: Голубцы - Рецепт домашний - Вкусно и быстро - Про Вкусняшки (Duben 2024).