Basil Beef

• Duben 27, 2024

Basil Beef se v Thajsku jmenuje Neua Pad Bai Horapha a je jedním z nejpopulárnějších thajských receptů podávaných v thajských restauracích. Podáváme s dušenou jasmínovou thajskou rýží Thai Hom Mli (nová plodina) pro perfektní jídlo. Tento recept je také vynikající, pokud je vyroben pomocí zvěřiny, losů nebo jiných zvěřin, protože chuť těchto tmavých mas velmi dobře doplňuje. Jen maso nepřekládejte!

Slouží 2 jako jedno jídlo nebo 4-6 pro plné thajské jídlo

Ingredience
1 lb. hovězí maso nakrájené na 3 "dlouhé tyčinky s jemnými kousky
6-8 stroužky česneku, jemně nasekané
6-8 šalotka, tenké plátky
1 červená cibule nakrájená na polovinu a nakrájená na plátky
1-2 Tbs. arašídový olej pro smažení
1-2 Tbs. rybí omáčka (nam plah), podle chuti
1-2 lžičky. černá sojová omáčka * volitelná
1 šálek čerstvé svaté thajské bazalky (bai kaprao), sladké bazalky (bai horapa)
4-6 malých kaffirových limetkových listů (bai ma-grood), velmi jemně ušlechtilých
5-10 thajských dračích chili (phrik chee fa) nebo thajských ptačí chiles (Phrik
kee nue)
Velkorysá pomlčka mletého bílého pepře

Připravte každou přísadu a odložte stranou, aby bylo možné techniku ​​smažení rychle míchat.

Listy čerstvé bazalky nechte celé, dokud nejsou hejny velké - pak se roztrhněte
polovina; lze použít i květiny.

Zahřejte wok, dokud povrch nezačne kouřit. Přidejte olej na jednu stranu a
kroužením natřete povrch wok.

Přidejte kousky hovězího masa rovnoměrně na povrch wok. Posypat
velkoryse s bílým pepřem. Nemíchejte, nechte je zhnědnout
a začnou obarvovat. Poté přidejte česnek, cibuli a šalotku a
smažte, dokud hovězí maso již není růžové. Přidejte chiles a
kousky kaffirového vápna pokračují ve smažení.

Poté přidejte čerstvé listy bazalky a rybí omáčku podle chuti. Zamíchejte a promíchejte
studna. Smažte další půl minuty, nebo dokud bazalka nevadne.

Zamíchejte a přeneste přímo do servírovací misky nebo lžíce
jednotlivé talíře holé dušené rýže Jasmine.

Toto je oblíbené jídlo s jednou rodinou. Recept může
pro větší skupiny lze snadno zdvojnásobit.

Poznámky: Pokud používáte velké francouzské šalotky, můžete počet snížit
šalotek.

Použijte něžný kousek hovězího masa a nevařte to.

Video Návody: Thai Beef and Basil Stirfry - Thai Cooking (Duben 2024).