Základní recept pošírovaného kuřecího modulu

• Smět 6, 2024

Téměř každý miluje kuře a je tak univerzální, že se stal základem ve většině domácností. Je hezké mít něco, co je již uvařené a připravené k použití v receptech, takže toto Základní modul pro sázené kuře je nutnou součástí mrazničky. V tomto modulu šetřící čas jsou vykostěná kuřecí prsa bez kůže bez chuti vařená s několika vegetariáni pro chuť a pak zabalena; mohou být rychle rozmrazeny a nařezány nebo rozdrceny v závislosti na tom, ve kterém receptu mají být použity. Přidáním části vývaru do mrazicích balíčků zůstává kuře vlhká. Jako bonus zůstane několik šálků pytlící tekutiny, takže v nabídce může být rychlá domácí kuřecí nudlová polévka.

Kuřecí prsa jsou levné a lze je zakoupit v balení po 10 librách ve skladech. Ujistěte se, že v balení je uvedeno 97% bez tuku (nebo někde jinde), aby nedošlo k získání prsou, které mají spoustu odpadu a vyžadují hodně ořezávání.

Chcete-li připravit kuřecí nudlovou polévku, přidejte 3 nebo 4 kostky kuřecího vývaru do zbylé napuštěné pytlící tekutiny a nakrájenou cibuli, celer a mrkev (1 šálek každé až asi 12 šálků pytlové tekutiny). Přiveďte k varu a vařte, dokud zelenina nebude jemná. Přidejte nudle (asi 8 uncí ve 12 šálcích tekutiny) a vařte, dokud se téměř nedokončí, pak přidejte nakrájené kuřecí maso a zahřejte. Ochutnejte sůl a pepř a podle potřeby přidejte. Ty domácí nudle v domácím stylu jsou v této polévce obzvláště dobré, protože se zdá, že se při opětovném ohřátí polévky nepřeváží. Místo nudlí pro kuřecí rýžovou polévku lze přidat 1 1/2 šálku rýže.

Asi 40 porcí, podle toho, jaké recepty se kuře používá

1 velká cibule, na čtvrt
1 hrnek zeleru a listy
2 mrkve, nakrájené na kousky
2 polévkové lžíce soli

10 liber vykostěných kuřecích prsních polovin bez kůže

1. Umístěte cibuli, celer, mrkev a sůl do velmi velkého polévkového hrnce.


2. Opláchněte poloviny kuřecích prsou a z nich odstraňte žíly nebo jiné hrubé věci a přidejte je do hrnce.


3. Kuře přikryjte horkou vodou, zakryjte pánev a přiveďte k varu.


4. Nechte kuře vařit 15 minut. Prsa by měla být téměř uvařená; oni budou pokračovat ve vaření, zatímco oni sedí vychladnout. Pokud jsou kuřecí prsa zcela zamrzlá, přidejte dalších 10 minut varu - pokud jsou rozmrazena, může potřebovat celkovou dobu vaření pouze 10 minut.


5. Vypněte teplo a nechte jej vychladnout na pokojovou teplotu.


6. Vyjměte prsa z pytlící tekutiny a protlačte tekutinu jemným sítkem.


7. Zabalte prsa do mrazících sáčků, asi 4 do sáčku, a do každého sáčku nalijte asi 1/2 šálku pytlící tekutiny.


8. Utěsněte tašky, štítek se jménem a datem a zmrazte.


9. Použijte zbývající pytlící tekutinu a 3 nebo 4 prsa k přípravě polévky z kuřecích nudlí.

Množství na porci
Kalorií 177 Kalorií z tuku 64
Procento celkových kalorií z: tuk 36% bílkovin 61% karb. 3%

Množství živiny na jednu porci
Celkový tuk 7 g
Nasycený tuk 2 g
Cholesterol 76 mg
417 mg sodíku
Celkový obsah uhlohydrátů 1 g
Dietní vláknina 0 g
Cukry 0 g
Protein 27 g

Vitamin A 22% Vitamin C 2% Vápník 0% Železo 6%

Video Návody: Pečený srnčí hřbet na přírodno - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu (Smět 2024).