Recept na avokádový a limetkový koláč

• Duben 29, 2024

Dříve jsem publikoval recept na mražený limetkový koláč s použitím vaječného pudinku jako základu; tento má jiné zvraty.

Na místním trhu jsem se setkal s přítelem, který mi vyprávěl o receptu, který slyšel, jak zapojit avokádo, citronovou a limetkovou šťávu, smetanový sýr a slazené kondenzované mléko do krupicové krupice, završenou šlehačkou a kousky mandlí. Zounds! Znělo to pobuřující, jen když posloucháte ingredience!

Chvíli jsem uvažoval o seznamu a pak jsem se rozhodl vytvořit svou vlastní verzi s několika variantami. Výsledek je neuvěřitelně lahodný, ne příliš sladký a velmi osvěžující.

Testoval jsem tyto tři způsoby: nepečené, pečené a zmrazené. Zmrazená verze je zdaleka moje oblíbená; co je tvoje?

Poznámka: Tento recept dává dost náplně na 1 9 "koláč plus 6 minis vyrobených v muffinových plechovkách. Pravděpodobně by vyplnil dva 9 “koláče, i když jsem to netestoval.

Avokádo a limetkový koláč

3 limety
2 avokáda, oloupané, postavené a lehce rozdrcené
8 uncí. změkčený Chevre (nebo smetanový sýr)
½ šálku vanilkového jogurtu
2 lžíce. Agávový sirup
1 balíček celozrnných sušenek Carr
1 tyčinka másla

Pro kůru:

1) Celozrnné sušenky (sušenky) vložte do plastového sáčku se zipem, uzavřete sáček a sušenky jemně rozdrťte pomocí válečku nebo láhve.

2) Vložte drobky sušenky do mísy. Roztavte máslo a přidejte jej do drobků. Míchejte dřevěnou lžící, dokud nejsou drobky rovnoměrně vlhké.

3) Rozdělte strouhankovou směs na 2 pánve nebo použijte 1 koláč a 6 muffinových šálků, potažených papírovými vložkami. Pomocí lžíce zatlačte drobky rovnoměrně na dno a po stranách pánve. Směs nemusí jít celou stranou nahoru.

4) Pečte při 350 ° F po dobu asi 10 minut, dávejte pozor, abyste nespálili drobky. Až to uděláte, položte jej na stojan, aby vychladl, zatímco budete plnit.

Pro plnění:

1) Pomocí struhadla nebo zesteru odstraňte kůru (pouze zelenou část kůže) ze 2 limet. Dát stranou. (Zest by měla být jemně nasekaná.)

2) Stiskněte všechny tři limety a odložte šťávu stranou.

3) Vložte šťouchané avokádo, změkčte Chevre a jogurt do mísy. Pomocí ručního mixéru při nízké rychlosti míchejte, dokud nebude hladký a krémový. Místo toho můžete také použít mixér. Podle potřeby přidejte další sýr; směs by měla být jako hustě zbitý krém, ne příliš tuhý.

4) Přidejte limetkovou šťávu a chuť, smíchejte je. Poté přidejte Agave sirup podle chuti. Měli byste být schopni ochutnat vápno; osladit jen tak, aby směs nebyla příliš kyselá.

5) Lžíci směsi do zapečených koláčů. Zakryjte voskovaným papírem pokrytým fólií a zmrazte, dokud neztuhne. Chcete-li sloužit, nechte stát při pokojové teplotě asi 5-10 minut. Perfektní, jak je, nebo top s čerstvými malinami, pokud si to přejete. Úžasné!

Poznámka: Neváhejte a vyzkoušejte koláč bez zmrznutí nebo ho pečte při 350 ° po dobu asi 20 minut. Pokud ho upečete, sýr se trochu zajíče, i když se koláč znovu ochladí. Je snazší experimentovat s mini koláče.

Video Návody: Recept - Avokádovo-limetový bezlepkový cheesecake (Duben 2024).