Úvod do vinařské oblasti Finger Lakes

• Duben 28, 2024

Objevte vinařství New York Finger Lake, svět blízký a oddaný milovníkům vína.

Finger Lakes ve střední a západní části státu New York jsou skupinou extrémně hlubokých ledovcových vyřezávaných jezer, která na mapě vypadají trochu jako dlouhé prsty ruky. Tři největší jezera v regionu jsou Cayuga, Seneca a Keuka. Hloubka jezer vytváří zvláštní mikroklima, ve kterém jaro přichází o něco pozdě a pád trvá o několik týdnů déle. Sněžení v oblasti Finger Lakes je také o něco méně než sněžení v oblastech jen stěží na sever nebo na jih od jezer.

Tato mikroklima vytváří roční klima, které je nápadně podobné regionům pěstujícím hrozny v
Alsasko. V kombinaci s úrodnou ledovcovou půdou je region schopen pěstovat skvělé hrozny a produkovat chutné víno. Klima Finger Lakes je samozřejmě daleko od středomořského podnebí, které nám dává některá z nejpopulárnějších vín na světě, a mnoho hroznů, které jsou pro tyto teplé podnebí vhodnější, má tendenci růst špatně. Někteří neohrožení vinaři je přesto pěstují, ale tyto experimenty mají sklon vést k průměrným (v nejlepším případě) konečným produktům.

Místní tradice říká, že první vinařství Finger Lakes bylo založeno v polovině 18. století kazatelem, který chtěl pěstovat své vlastní svátostné víno. Když bylo zjištěno, že hrozny skutečně rostly docela dobře, na rozjetý vůz skočilo mnoho dalších vinařů. Většina vinařství v té době byla soustředěna kolem jižního jezera Keuka, ale pomalu začala kolem regionu.

Když vstoupil v platnost zákaz, mnoho vinařů se pokusilo zůstat v podnikání výrobou hroznové šťávy a želé, ale nakonec ze čtyřiceti vinařství v jezerech prstů bylo všech kromě šesti nuceno zavřít se. V době, kdy zákaz skončil, se region většinou odvrátil od vinařství.

V polovině 50. let 20. století se však vinařské podnikání začalo s pomocí zemědělské školy na Cornellské univerzitě a několika evropských vinařů, kteří emigrovali do regionu. Tito evropští vinaři se pokusili pěstovat evropské vinifery a hybridní hrozny, nejen místní odrůdy (jako je Labrusca), které byly dříve pěstovány. Experiment se setkal s velkým úspěchem a po celém regionu se objevily nové vinařství.

Megan Romer, editor deskových her CoffeBreakBlog, je rodák z oblasti Finger Lakes, který vyrostl v mikroklimatu mezi Cayuga a Seneca Lakes. Pracovala v několika oblastních vinařstvích a restauracích a nyní obezřetně brání vína z New York State na koktejlových večírcích po celém světě, zejména když jsou na jihu kalifornští vinaři Snobs.

Video Návody: Benjamin Wallace: The price of happiness (Duben 2024).