Aljašský král Krabí stehenní recept

• Smět 19, 2024

Aljašské králové Krabi se sklízí od října do ledna mimo pobřeží Aljašky, takže během podzimních měsíců byste měli vidět zásilky těchto obřích korýšů. Mnoho maloobchodníků s potravinami dodává krabí nohy již zmrazené, aby byla zajištěna čerstvost. Ostatní zařízení, jako jsou trhy s čerstvými mořskými plody, je mohou dodávat v přímém přenosu.

Pokud budete mít někdy šanci vidět živého krále Kraba, můžete pochopit, jak nebezpečné by bylo sklizeň těchto obrovských korýšů. Jeden aljašský rybář v průměru umře každý týden na kraby krále na Aljašce.

Původně jsem vytvořil tento recept s divokými krabími nohama krále, protože se prodával na mém místním trhu. Stejných skvělých výsledků jsem však dosáhl s jinými středně velkými krabími nohama, jako jsou krabi kamení, kteří jsou velmi milí! V tomto receptu budete potřebovat alespoň 8 až 10 středně velkých krabích nohou nad králičími krabími nohama.

Tato omáčka je o poznání lepší den poté, co se chutě mísí dohromady. Zbytkovou omáčku můžete zmrazit a rychle a snadno opravit večeři na poslední chvíli. Užijte si popraskání krabích nohou a vyzvednutí nasáklého krabího masa. Budete potřebovat spoustu mokrých ubrousků nebo ubrousků, ale stojí to za zmatek!

Ingredience

3 lžíce. Olivový olej
1 velká žlutá cibule, nasekané
3 velké stroužky čerstvého česneku, mleté
2 velké červené chilli papričky, očkované a nakrájené na kosti
1 1/2 lžíce. sušené italské koření
1/2 šálku sladkého vermutu
2 lžíce. rajčatová pasta
1 - 32 oz. může rajčatová omáčka
1 - 32 oz. může nakrájená rajčata v omáčce
4 šálky vody
1 polévková lžíce. krystalový cukr
1 polévková lžíce. kóšer sůl
1 lžička. mletý černý pepř
4 králové krabí nohy, prané (nebo jiné dostupné levné krabí nohy)
2 - 6 oz. plechovky ozdobné nebo kusové krabí maso

Metoda

1. Ve velkém, hlubokém hrnci zahřejte olivový olej na střední teplotu. Přidejte cibuli a chilli papričky a vařte, dokud cibule neprůhledná, přibližně 5 minut. Přidejte česnek a vařte o minutu déle.

2. Přidejte rajčatovou pastu spolu s italským kořením a dobře promíchejte. Další, zvýšit teplo na vysokou a pak přidejte sladký vermut. Vařte a vařte 1 minutu a snižte teplo zpět na střední.

3. Přidejte rajčatovou omáčku, nakrájená rajčata, vodu a cukr (cukr vyrovná kyselost rajčat.) Přiveďte k varu. Krabí stehýnka opláchněte a hodte je do hrnce (pokud je to třeba, rozbijte). Zakryjte a vařte alespoň 1 - 3 hodiny, přikryjte a občas zamíchejte.
Vezměte prosím na vědomí: pokud se omáčka zdá příliš hustá, přidejte vodu podle potřeby a trochu ji nařeďte.

4. Nakonec opatrně vyjměte krabí stehýnka na talíř a poté přidejte plechovky krabího masa do hrnce (se šťávami), promíchejte a zahřívejte 1 minutu.

Podávejte tuto lahodnou krabí omáčku s těmi oblíbenými těstovinami nebo rýží. Preferuji těstoviny ... jakéhokoli druhu.

Video Návody: Recept: Filet z pražmy královské (Smět 2024).