Recept na Mulligan Stew

• Smět 2, 2024

Mulligan Stew vznikl v roce 1900, kdy bezdomovci hobos sbírali ingredience a dělali je z jakéhokoli komunálního gulášu. Pojem „Mulligan“ ve skutečnosti znamenal Ir, takže se jednalo o dušené maso irského typu, pravděpodobně ovlivněné irskými přistěhovalci. V průběhu let se Mulligan Stew vyvinul a je jídlo často podávané v barech, hospodách a některých restauracích. Skládá se z hovězího masa a veškeré zeleniny, která je po ruce, a také z irského masa. Obecně má guláš bohatou, hustou omáčku typu omáčka a chléb je nezbytný.

Pokud máte víceúčelový vařič, můžete jej vyrobit bez dalších pánví na mytí; pokud ne, přípravu lze provést na sporáku a poté dokončit v pomalém sporáku. Mulligan Stew je typickým komfortním jídlem a je vynikající výdatnou zimní miskou. Protože je to v podstatě irské, je také skvělé sloužit v den svatého Patrika. Irish Soda Bread (pikantní verze) je skvělým doprovodem a jídlo doplní zelený salát vyrobený z hlávkového salátu nebo zelí (velmi irský).

8 porcí

2 libry hovězího sklíčidla, hrudníku nebo dušeného masa nakrájeného na 1 "kostky
1/4 šálku mouky
1 lžičková sůl
1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře

1 polévková lžíce rostlinného oleje

1 12 oz. láhev Irish Stout
4 šálky hovězího masa
16 oz. může rajčatová pasta

1 velká cibule, hrubě nakrájené
4 až 6 mrkve, oloupané a nakrájené na kousky
1 1/2 libry brambor, oloupané a nakrájené na kousky
3 stroužky česneku, jemně mleté

Zahušťovadlo
1 polévková lžíce kukuřičného škrobu ve směsi se 3 polévkovými lžícemi studené vody

1. Vložte hovězí maso do mísy.
2. Smíchejte mouku, sůl a pepř; házet s hovězím masem.
3. Rostlinný olej zahřejte v pánvi vícevrstvého (nebo pokud není k dispozici nizozemská trouba na sporáku).
4. Přidejte hovězí a hnědé kousky na všech stranách.
5. Přidejte tuhý, hovězí vývar a rajčatovou pastu; přiveďte k varu a seškrábněte dno, abyste odstranili jakýkoli fond. Používáte-li na sporáku pánev, přeneste směs do pomalého sporáku 6-8 kvartů.
6. Přidejte zbývající přísady kromě zahušťovadla.
7. Zakryjte, nastavte vícevařič nebo pomalý sporák na nízkou teplotu a nechte vařit 4-6 hodin nebo dokud zelenina a maso nejsou jemné.
8. Ochutnejte koření a v případě potřeby přidejte další sůl a pepř.
9. Zamíchejte zahušťovadlo a nechte vařit dalších 15-20 minut nebo do zahuštění.

Množství na porci
Kalorií 381 Kalorií z tuku 85
Procento celkových kalorií z:
Tuk 22% Protein 35% Carb. 39%

Množství živiny na% denně
Poskytuje hodnotu
Celkový tuk 9 g 15%
Nasycený tuk 3 g 15%
Cholesterol 86 mg 29%
Sodík 775 mg 32%
Celkový obsah uhlohydrátů 37 g 12%
Dietní vláknina 2 g 6%
Cukry 0 g
Protein 34 g

Vitamin A 213% Vitamin C 47% Vápník 0% Železo 31%

Video Návody: How to Make Slow Cooker Beef Stew | Slow Cooker Recipes | Allrecipes.com (Smět 2024).