Váš první vinný sklep

• Duben 26, 2024

Sklep je jméno, které milenci vína dáme místu, kde skladujeme naše vína. Ať už máme dvě, dvacet, dvě stě, tisíc nebo více lahví, uchováváme je v „našem sklepě“. Jen málo z nás má to štěstí, že máme pod našimi domy skutečný sklep. Místo pod schody, náhradní ložnice nebo stojan v kuchyni musí stačit.

Ale za předpokladu, že byste mohli využít velkou prázdnou místnost a měli dostatek finančních prostředků. Jak byste tedy uložili svá vína?

Domácí guru Martha Stewart má obojí a hrdě blogovala fotky jejího řešení *. Když jsem se na to podíval, předpokládal jsem, že to byl kus „jak to nedělat“, ale je smrtící vážně. Používala dlouhé ploché regály se dvěma lahvemi a další naskládané nahoře. Post-it Poznámky s ročníky jsou přilepené - prozatím.

Jak ale najde v tomto míchadle konkrétní víno? Předpokládejme, že je na dně hromady. Jak se láhev extrahuje bez toho, že by přesunula všechny ty nahoře?

Mohla použít regály podporující jednotlivé láhve a koše ve tvaru V, aby pojala násobky stejného vína.

Jen málo z nás má tolik prostoru. Moje vlastní skromná sbírka je umístěna v regálech v náhradní skříni, v krabicích v koupelně v přízemí a ve vinotéce s řízenou teplotou a vlhkostí. Mám také několik každodenních vín ve stojanu v mé kuchyni.

Někteří průvodci navrhují, aby noví pijáci vína založili svůj vlastní sklep tím, že si koupí směs vín a navrhnou část červených, bílých, šumivých, dezertních a obohacených. Nesouhlasím. Myslím, že sklep by měl růst organicky na základě vlastního vkusu. Nemá smysl kupovat a skladovat víno, které nebudete chtít pít.

Problém, který většina z nás zjistí, je, že skončíme s příliš velkým množstvím vína. Nemůžeme odolat, když je nabídka příliš dobrá na to, aby vám chyběla, nebo šanci koupit poslední případ oblíbeného ročníku.

Noví a ne tak noví, pijáci by si měli být vědomi toho, že chutě se mění s věkem a zkušenostmi a víno, které jste před deseti lety pustošili, se dnes prostě nemůžete vyrovnat.

Pokud doma vypijete jednu láhev týdně, pak případ 12 představuje čtvrtinu vaší roční spotřeby a pravděpodobně je příliš mnoho na to, abyste si mohli koupit tucet stejného vína.

Pokud máte k dispozici láhev chutného vína, chcete-li víno zavřít, nebo když se nedostanete ven, budete chtít víno.

* //www.themarthablog.com/2016/01/organizing-the-wine-cellar-part-two.html

Diskuse o víně na našem fóru.

Peter F May je autorem knihy Marilyn Merlot a Naked Grape: Divná vína z celého světa který obsahuje více než 100 etiket vína a příběhy za nimi, a PINOTAGE: Za legendami jihoafrického vína který vypráví příběh za vínem a hroznovým vínem Pinotage.

Video Návody: U Jeňoura -- Vinný sklípek na Moravě, cyklosklep a první pasivní hotel v ČR (Duben 2024).