Vanilla Bean Biscotti máčené v receptu na čokoládu

• Smět 21, 2024

Nenechte se nadchnout péct s tím, co lze považovat za exotické ingredience. Vždy je vhodné uchopit vanilkový extrakt. Vůně a chuť skutečného vanilkového bobu však nelze srovnávat. Po odstranění semen z fazole použité v tomto receptu můžete přidat zbylou fazuli do vodky, abyste vytvořili extrakt nebo dochucovat cukr. Tyto biscotti se pečou jak se semeny vanilkových bobů, tak s vanilkovým cukrem. Vanilkový cukr jsem připravil 2 týdny před použitím. Tato část je volitelná. Vanilkový cukr je aromatický a snadno vyrobitelný. Semena seškrábnou z jednoho vanilkového bobu a přidají se do 1,5 šálku cukru. Uchovávejte cukr ve vzduchotěsné nádobě a nechte příchutě promíchat po dobu nejméně dvou týdnů.

Vanilla Bean Biscotti máčené v receptu na čokoládu
Dělá asi 24

Složení:

2 1/2 šálků mouky
2 lžičky. prášek na pečení
1 šálek hnědého cukru
1 šálek vanilkového cukru (místo toho můžete použít běžný cukr)
2 vejce
1/2 šálku řepkového oleje
1 fazole vanilky
Lžíci vody
1 vejce na mytí
1,5 šálky kvalitních kousků mléčné čokolády nebo nasekané čokolády pro namáčení biscotti

Pokyny:

1. Kombinujte všechny suché přísady do velké mísicí mísy.
2. Nakrájejte vanilkové fazole do středu dlouhou cestu.
3. Vyškrábněte semena.
4. Přidejte je do suchých přísad.
5. Připravte si studnu a přidejte 2 vejce, olej a vodu do centra.
6. Porazte elektrickým mixérem, dokud se nezkombinují.
7. Formujte do dvou protokolů.
8. Zabalte jej do plastového obalu a nechte jej chladit nejméně hodinu.
9. Předehřejte troubu na 350 stupňů.
10. Vyrovnejte list cookie s pergamenovým papírem.
11. Lehce nastříkejte nepřilnavou sprejem na vaření.
12. Kartáčem oba protokoly opláchněte vajíčko.
13. Pečte dva kulatiny těsta po dobu 10 minut na spodním stojanu.
14. Vyjměte a pečte na horním stojanu dalších 10 minut.
15. Vyjměte a nechte 10 minut vychladnout.
16. Těsto nakrájejte na plátky.
17. Pečeme dalších 10 minut.
18. Nechte vychladnout.
19. Zahřívejte 1 šálek čokoládových kousků v mikrovlnné troubě po dobu 15 sekund.
20. Vyjměte a zkontrolujte, zahřívejte znovu v mikrovlnné troubě po dobu 15 sekund, dokud se neroztaví.
21. Míchejte zbývající ½ šálku čokolády, dokud se nerozpustí.
22. Možná nebude nutné topit v mikrovlnné troubě po dobu několika sekund, pokud nebude úplně roztaven.
Tento proces je snadnou verzí temperování. Tempering udržuje pěkný lesk, spíše než čokoláda stává nudnou.
23. Ponořte jednu polovinu biscotti do čokoládové směsi.
24. Umístěte na desku nebo list cookie lemovaný voskovým papírem.
25. Zmrazte několik minut, dokud čokoláda neztuhne.

Užijte si a osvěžte duši čokoládou!

Video Návody: Kahve Çekirdeği Kurabiye Tarifi (Smět 2024).