Táta má recepty na svařené víno

• Smět 4, 2024

Můj táta měl tolik receptů na svařené víno, jako měl představy o tom, co si dát k snídani.

Pokud si přečtete můj poslední článek Mulled Wine & How to It It, už znáte historii svařeného vína a jak je podobné Glühweinovi a Gloggovi.

Recept
Zde je základní recept:

Vzal by:

2 lahve nebo 1 džbán "velkého" červeného vína
½ šálku vody
½ šálku cukru
3 nebo 4 tyčinky skořice
špetka celých hřebíčků - možná čtyři nebo pět
1 oranžová dobrá velikost, dvě, pokud byla malá
1 citron
1 malá kuchyňská pánev
1 velký hrnec na vaření nebo dušené maso

Varianta receptů

Varianta výše uvedeného je výměna ½ šálku vody a ½ šálku cukru se 2 šálky vody a 1 šálkem cukru, 2 špetky hřebíčku; možná 9 nebo 10 a ½ šálku brandy. Svařené víno můžete ochutnat brandy podle svého vkusu. Přidejte trochu víc pro silnější mix nebo trochu méně, to vše záleží na vašich vkusu. Líbí se mi dobrý brandy, takže bych mohl přidat trochu víc.

Zbytek receptu je stejný.

Začněte odestováním ovocných kůží. Někteří lidé nejdříve loupají ovoce, ale já bych doporučil škrábání s kůží na ovoci, protože pro mě je to tak jednodušší. Používám kuchyňskou pomocnou zesteru, která je dlouhá a tenká a chuť je v pořádku. Do pánve vložte citrusovou kůru, ½ šálku cukru, tyčinky skořice a hřebíček a přidejte vodu.

Oloupejte ovoce a nakrájejte na plátky. Dát stranou.

Přiveďte směs vody, cukru, skořice a hřebíčku do pomalého varu po dobu 5 minut. Všimněte si, že se jedná o pomalý var. Nechcete válcování nebo tvrdý var, jen o něco více než dusit. Odstraňte pánev z tepla. Nyní si připravte velkou nádobu na vaření nebo dušené maso a přidejte spolu 2 lahve nebo ½ džbánu sypkého červeného vína a kořenící směsi.

Přidejte skutečné plátky pomeranče a citronu. Zahřejte to na mírném ohni po dobu 40 minut (mělo by to být na téměř vařit fáze, ale NEVŘEJTE směs).

Nejlepší přátelský recept

Když přišla moje teta Dot a strýc Chick, táta vypnul džbán stolního vína a získal dobré věci. Nepamatuji si, co to „dobré věci“ bylo, ale nebylo to „irské stolní víno“, které sloužil sousedům. Bylo to dobré láhve červeného vína, které se mu i mé mámě líbily. Moje teta Dot měla rád pomeranče, takže dostali lepší značku, která byla větší a měla více šťávy.

Udělejte si nahrazení a přepínání "irské stolní víno" s dobrými věcmi, a zbytek receptury je stejný.

Prosím, nepijte a nejezděte!

Jim Fortune, The CoffeBreakBlog Wine Guy

Pokud hledáte VELKÁ vína pod 20 $, podívejte se na to -



Hledáte speciální víno? Vyzkoušejte vyhledávač Wine Searcher!

Video Návody: Svařené víno - recept (Smět 2024).