Dva recenze kuchařky

• Smět 18, 2024

Nikdy jsem nebyl v Ithace v New Yorku, ale po přečtení stránek nádherné kuchařky, Neděle v restauraci Moosewood, Mám pocit, že jsem si nejen užil návštěvu slavné restaurace ve městě, ale stejně jako jsem byl na světovém turné s 18 kuchaři / spisovateli ... najímáním receptů na světovou kuchyni ze zemí Evropy, Asie, Afriky, Jižní Ameriky , v Karibiku a další. Trasa zahrnuje také regiony USA s pohledem na chutě staré Nové Anglie a vzorkem receptů pro oblíbené jižní oblíbené země.

Ithaca je město v oblasti Finger Lakes ve státě New York. V neděli má restaurace Moosewood, která byla otevřena v roce 1973, menu, které se zaměřuje na mezinárodní kuchyni a etnická jídla. Každá kapitola v knize byla sestavena a napsána jiným šéfkuchařem Moosewood. Někteří z nich si vybrali svou konkrétní zemi nebo region v závislosti na svém rodinném prostředí. Někteří si vybrali zemi, kterou navštívili a užívali si, a jen si jen vybrali zemi, která je zaujala.

Kategorie receptů jsou ... Afrika jižně od Sahary - Arménie a Blízký východ - Britské ostrovy - Karibik - Chile - Čína - východní Evropa - Finsko - Indie - Itálie - Japonsko - židovský - Mexiko - Nová Anglie - Severní Afrika a severovýchodní africká vysočina - Provence - jihovýchodní Asie - jižní Spojené státy americké.

Nejúžasnější pro mě je, že se jedná o vegetariánská jídla! Ale ... to je rozhodně mnohem víc než obyčejná vegetariánská kuchařka. Má pro každého něco. Rozsáhlý průvodce složkami, technikami a vybavením je skutečně jedním z nejlepších, které jsem kdy viděl v kuchařce. Je dobře napsaný a plný receptů pro snadné připravování báječných pokrmů ... rozmanitou sbírku z celého světa. Má toho hodně co nabídnout a vřele doporučuji tuto mimořádnou sbírku vegetariánských receptů každému, kdo hledá skvělou kuchařku!

Zde je několik příkladů receptů V neděli v restauraci Moosewood

„Severoafrické vaření je rozmanité a zajímavé.
Většinu jídel doplňují různé pečivo, koláče a ovocné dezerty. “

Recept na marocký datum dort

„Kroketi od Sira-Skute, sýrové krokety z makedonské chalupy, lze podávat s koláčky nebo s přílohou z čerstvých nakrájených rajčat s kysanou smetanou a mletou pažitkou.

Recept na Kroketi

---

Vzácné kousky - neobvyklé původy populárních receptů vás také vezme na prohlídku ... cestu kulinářskou historií. Autorka, Patricia Bunning Stevens, je historička i nadšence vaření. V této knize spojuje tyto dva. Dobře napsané zprávy o zajímavých začátcích tradičních klasiků a dnes nejoblíbenějších oblíbených jídel jsou doprovázeny snadno sledovatelnými a lákavými recepty. Většina z nich má známá jména ... Některá mají zvláštní znějící jména ... Jména, z nichž byste mohli být zvědaví, nebo by vás zajímalo, odkud ta jména pocházejí. Původy, pozadí a historie jsou poučné, poučné a zábavné.

Věděli jste, že jméno Caesar Salad nemá nic společného s Juliem Caesarem? Tento oblíbený salát dostal své jméno v roce 1924 od „Caesar's Hotel“ v Tijuana v Mexiku! Nebo ... že ty malé koláče z kukuřičné moučky známé jako štěňata ticha dostaly toto jméno, protože ji již lovci a rybáři dali svým pitomým psům s křikem „štěňat ticha“! Zahrnuty jsou tradiční recepty na obě tato oblíbená jídla.

Naučte se původ kaiserských rohlíků, kuřecího masa, Waldorfského salátu, oblékání na tisíc ostrovů,. Šroubováky, Buffalo Wings, Denverovy omelety, Vejce Benedikt, Velšský rarebit a mnoho dalších "Rare Bits" v této kuchařce plné autentických receptů .... příjemné pro moderní vkus a psané pro dnešní kuchyně.

Pokud chcete širokou škálu receptů ... od Sloppy Joes po Chateaubrianda ... Křupavé dobroty po Bananas Foster, budete milovat tuto kuchařku. Pokud chcete knihu nabitou fascinující kulinářskou historií, budete si tuto nádhernou kuchařku ráda číst od obálky k obálce.

Zde je několik příkladů receptů Vzácné bity: neobvyklé původy populárních receptů

„Polévka Senátu Spojených států amerických Bean Soup může být jedinou polévkou na světě jmenovanou pro zákonodárný orgán. Podává se půl století v restauraci Senátu Spojených států amerických, která je provozována pro senátory a jejich hosty.“

Recept na polévku Senátu Bean Soup

„Buffalo Chicken Wings“ vynalezla Teressa Belllissimo z The Anchor Bar v Buffalu v New Yorku. Jednou v noci v roce 1964 přišel její syn Dom a někteří z jeho přátel do hospody, kde chtěli něco jíst. Belllissimo neměla nic po ruce, s výjimkou některých chichenských křídel, která šetřila na polévku. Tváří v tvář hladovým mladým mužům improvizovala s tím, co měla, a zrodila se ohnivá Buffalo Chicken Wings. Podávají se s dresinkem z modrého sýra a zelerovými stonky, aby vychladly jazyk, a každý pátek večer se staly atrakcí Anchor Bar. Jejich popularita se rozšířila, nejprve ve státě New York a poté napříč národem; v mnoha oblastech jsou nyní známé jednoduše jako Buffalo Wings. “

Recept na kuřecí křídla Buffalo

---

Obě tyto knihy lze zakoupit na adrese Barnes & Noble.Com.

Neděle v Restaurace Moosewood

Vzácné bity: Neobvyklé původy populárních receptů

Video Návody: NEJLEPŠÍ KUCHAŘKY! My cooking diary, Cukrfree, Kamu (Smět 2024).