Pikantní jihozápadní Jumbo omeleta pro dva recepty

• Smět 6, 2024

Můžete sníst nespočet možností k snídani - vejce, slanina, toast, cereálie, oplatky, džusy ... mohli bychom pokračovat! Nicméně, občas je skvělé se probudit jihozápadním stylem!

Tento recept na jihozápadní pikantní Jumbo Omelette bude sloužit dvěma lidem na snídani nebo svačinu a bude vás chodit celé hodiny. Je naloženo oteplováním koření a čerstvých surovin, které přinášejí na paletu fenomenální příchutě a textury. Můžete to posloužit se svou oblíbenou salsou a studenou zakysanou smetanou nebo (mexická crema, kterou často používám) a je vynikající! Mexická crema má trochu běžnější texturu než běžná verze a je trochu krémová. Celozrnný hořčičný toast jde skvěle s touto omeletou.

Změny v této omeletu lze provést změnou špenátu nebo koriandru za jakoukoli jinou listovou zeleninu nebo čerstvou bylinu. Jalapeňos v tomto receptu je odumřelý, ale některá z bílých žeber Chile jsou ponechána pro kořenitost v misce. V každém případě odřízněte bílá žebra chilli papriček a vynechejte vločky z červené papriky, pokud dáváte přednost mírnější omelete.



Ingredience

3 lžíce. olivový olej
3 lžíce. máslo
2 malé jalapeňosy, zasažené a nakrájené na kosti
1/4 šálky nakrájené cibule
2 šálky (balené) čerstvé listy špenátu
1/4 šálku nasekané čerstvé lístky koriandru
6 velkých nebo jumbo velkých vajec
1/3 šálku mléka nebo smetany
1 lžička. kóšer sůl
1/2 lžičky. mletý černý pepř
1/4 lžičky. mletý kmín
Špetka červené papriky vločky


Metoda


1. Ve velké misce zhruba rozmláťte vejce, mléko nebo smetanu, sůl, pepř, kmín a červené papriky. Dát stranou.

2. Zahřejte olivový olej a máslo ve velkém pánvi na mírném ohni, vařte jalapeňos a nakrájenou cibuli, dokud cibule není neprůhledná, přibližně 5 minut. Přidejte špenátové listy a lístky koriandru - vařte, dokud nebudou špenát zvadlý. Přidáme rozšlehanou vaječnou směs na pánev a víříme ingredience kolem. Vařte pomalu, dokud omeleta není téměř nahoře. Zkontrolujte občas dno omelety a upravte teplo, pokud příliš rychle zhnědne.

Převrátit nebo ne převrátit!

Nelíbí se mi obracející se omelety, zejména když jsou tak velké, takže když je téměř zasazená, ale stále ještě trochu rozechvělá, položím ji pod brojler, abych dokončila vaření. Dokonce ji můžete dokončit v troubě při 350 ° F až do nadýchání a nastavit, pokud je celá pánev v troubě v bezpečí. V opačném případě udělejte maximum pomocí několika špachtlí, překlopte a dokončete několik minut.

Video Návody: Na cestě po Podhorácku (2012) - J. Bartoška, M. Donutil (Smět 2024).