Pikantní kuřecí stehna recept

• Duben 28, 2024

Tento recept byl původně vytvořen a měl být vyroben na venkovním grilu nebo grilu. Bohužel, v konkrétní večer, který jsme plánovali, přinesly naše bbq párty v interiéru silné bouřky. Nakonec jsem zachránil den pomocí své důvěryhodné litinové pánve a trouby. Pokud máte vnitřní grilovací pánev, funguje to stejně dobře pro tento recept. Naštěstí bylo kuře velkým hitem ☺. Podařilo se mi to nakonec vyzkoušet na venkovním grilu a bylo to fantastické, ideální pro dvorek BBQ v krásný letní den.

Dávám přednost použití kuřecí stehna (nebo kuřecí stehýnka) pro tento recept, zůstávají vlhké a šťavnaté i přes intenzivní teplo během procesu vaření. Nyní jako Indové milujeme kořeněné jídlo - ale klidně vytočte kořeněné teplo na úroveň pohodlí vaší rodiny.


SPICY KUŘECÍ TĚLO

Složení:

6 kuřecích stehen (já jsem použil kostní stehna s kůží), bodoval
2 lžíce olivového oleje
¼ pohár kuřecí vývar

Pro marinádu
6-8 malé červené (nebo zelené) thajské chilli, podle chuti
2 velké šalotky, zhruba nasekané
5-6 velkých stroužků česneku, nahrubo nasekaných
1 “zázvor, oloupaný a zhruba nasekaný
malá hrst lístků lístků koriandru (můžete použít i stonky nabídky)
1 lžička mletého koriandru
½ lžičky mletého kmínu
½ lžičky garam masala
½ lžičky uzené španělské papriky
sůl a pepř, podle chuti
½ lžíce citronové kůry
šťáva z 1 citronu
1 polévková lžíce olivového oleje

čerstvě nasekané lístky koriandru na ozdobu
čerstvé citronové klíny na ozdobu

METODA:

Pomocí mixéru nebo kuchyňského robota přidejte všechny marinádové ingredience a směs do hladké husté pasty. Marinujte kuřecí stehna pikantní marinádou (používám velký plastový znovu uzavíratelný úložný vak Ziploc). Ujistěte se, že marináda je rovnoměrně rozložena, můžete kuře masírovat přes sáček. Rád marinuji kuře v lednici přes noc (nebo déle), ale potřebujete minimálně 4-6 hodin marinování - minimum.

Až budete připraveni na kuře, předehrejte troubu na 475 ° F.

Zahřejte litinu na středně vysokou teplotu, přidejte 2 lžíce olivového oleje. Když je horká, hnědá kuřecí kůže nejprve dolů. Po 5 minutách otočte kuřecí stehna a nechte vařit 2-3 minuty na druhé straně. Poté opatrně přeneste horkou pánev do horké trouby. Kuřecí stehna pečte 12-15 minut nebo do okamžiku, kdy se vnitřní teplota zaregistruje na 165 ° F na okamžitém odečteném teploměru. Kuře by mělo být zlatohnědé a vlhké, kůže by měla být křupavá. Nechte kuře odpočívat dalších 5 minut, ozdobte a podávejte.


VARIACE:

Pro skvělou zemitou chuť přidejte na pánev snítku rozmarýnu, zatímco kuřecí stehna se pečou v troubě. Při pečení můžete do pánve přidat trochu zeleniny, například mrkev nebo cuketa / žlutá žlutá squash.

Video Návody: Oběd z jednoho hrnce - Nejlepší tip na rychlý oběd z kuřecích stehen! (Duben 2024).