Jídla jižní rodiny

• Smět 19, 2024

Když rodina přijde na návštěvu do města, plánování jídla a zábava se stane v mém domě nejvyšší prioritou. Protože nechci denně chodit do obchodu s potravinami, plánuji rodinná jídla týdně najednou, ok, alespoň za 4 dny. Rodina se sem dostane v sobotu, takže začnu večeři v sobotu večer. Tohle je snadné. Vydáme se na venkovskou silnici a cestujeme do starého bavlněného ginu, který byl znovu uveden do života a přeměněn na restauraci s jižním vkusem. Bavlněný gin byl postaven na počátku 20. století. Byl zakoupen před několika lety a začal být dobře známý pro jižní vaření. Tam se servíruje všechno, co babička dala na jídelní stůl, včetně horkých kvasnic a kukuřičného chleba. Od „všeho zeleninového talíře“ až po „maminu sekanou“ je pro každého něco. Pokud si objednáte dezert, raději si vezměte krabici „jít“, protože večeře obvykle nikdy neponechává místo pro další sousto.

V neděli půjdeme do kostela a pak se vrátíme domů na lehký oběd. V nabídce mám různé saláty. Kuřecí salát, vystupoval zde na mém webu, tuňákový salát, celer plněný mým sýrem pimiento (také zde) a sortiment sušenek. K doplnění salátů bude podán podnos s čerstvým nakrájeným cantelope a osvěžujícím malinovým čajem a limonádou. Na přepážce jsou čerstvé čokoládové sušenky, jen v případě, že něčí sladký zub působí.

Ve 14 hodin vytáhnu z mrazničky pěknou ražniči, rozbalím ji a umístím do mělké pánve, zmrazené, s teplotou nastavenou na 300,00. A je to! Není potřeba žádné koření! Po dobu 4 hodin se nedotknu pečeně. Když vyjde z trouby, nechám ji odpočívat po dobu 30 minut a poté nakrájíme na velmi tenké kousky. (Zjistil jsem, že to pomocí elektrického nože vyřezávám nejlépe.) Mezitím jsem vyloupl nějaké čerstvé zelené fazole, dobře jsem je umyl a vložil do hrnce, přidal jsem koření a přivedl k varu. Asi po 2 minutách varu jsem vypnul teplo a nechal je pomalu vařit, dokud se moje pečeně nedokončí. Moje tchýně mi dala ten nejkrásnější "koření", který jsem přidal k zeleným fazolkám. Kostka hovězího vývaru. Když se fazole začnou vařit, rozbalím ji a vložím do vody. K tomu přidám středně nakrájenou cibuli, 2 kousky nevařené slaniny nebo šunky, spoustu pepře, špetku soli a to je vše. Na víko položte víko a máte hotovo. Hodinu před pečením; Oloupám několik hnědých brambor a položím na vařič ve vroucí vodě a vařím, dokud něžný. Vaření brambor trvá přibližně 45 minut. Použijte 1 brambor na osobu, pokud si nepřejete, aby vám zůstaly. Poté použijte tolik, kolik si vyberete. Do brambor přidávám sůl a jsou na cestě. Když jsou něžné, odstraním je z tepla a vypustím. Když se brambory vařily, vzal jsem 5 stroužků česneku, rozbil je a vložil je do nějaké fólie s trochou másla. Skládal jsem fólii a zasunul balíček do pečené trouby. Když byly hotové brambory, rozmačkal jsem je a pak přidal mléko, sůl, pepř a česnek, který jsem vařil v troubě.

Pečené bramborové kaše a zelené fazolky ... teď je to jižní jídlo! Řekl jsem všem, aby ušetřili místo pro čerstvé jahody, které jsem dnes ráno omýval a loupal, posypal je párem balíčků Splenda (sladidlo) a vložil je do lednice, aby si mohli připravit vlastní šťávu. V době dezertů jsem položil porci jahod na kulatý (zakoupený obchod) krátký koláč, každý z nich pokropil šťávami z jahod a přidal svazek chladného biče (lite).
Úsměvy na tvářích všech mi řekly, co potřebuji vědět ..... večeře byla úspěšná!

Video Návody: MŮJ ŽIVOT NA JIHU RAKOUSKA. Nejlepší restaurace, nejkrásnější příroda // Kateřina Bartková (Smět 2024).