Jihoafrický recept Bobotie

• Smět 5, 2024

S nadcházejícím turnajem světového poháru, který se bude konat v Jižní Africe, je místní kuchyně v centru pozornosti. Bobotie (Vyjádřeno Ba-booy-ti), které je dlouho považováno za národní jídlo Jižní Afriky, je vynikající hovězí kastrol s ovocem a kari. Pokud jsou v mrazničce balíčky snadného a univerzálního modulu Basic Ground Beef Module, máte již při přípravě tohoto lahodného pokrmu náskok.

Bobotie se v Jižní Africe těšil nejméně od 17. století, kde je zmiňován v dějinách mysu Cape. Stala se však populární po celé Jižní Africe a dokonce i v jiných částech Afriky. Bobotie má mnoho variací - zdá se, že každá rodina má „nejlepší“ recept - ale většina receptů vyžaduje, aby mlékem nasáklý chléb přidával vlhkost, mleté ​​maso (většinou hovězí nebo jehněčí, ale lze použít i vepřové maso), cibuli, sušené ovoce - obvykle rozinky nebo sultánky, mandle, chutney, citronová šťáva a kari; před pečením se nalije na vrcholek vaječný krém. Je to lahodné jídlo typu masového koláče a v některých částech jižní Afriky se peče uvnitř dýně místo kastrolku. Tato kastrol se tradičně podává s rýží na boku.

Pokud existují plány na oslavu světového poháru, Bobotie je skvělá volba. Může být vyrobena předem a chlazena nebo dokonce zmrazena.

8 porcí

2 plátky bílého chleba
1/2 šálku mléka

4 šálky mleté ​​hovězí směsi z mletého hovězího modulu
1/2 rozinek
1/2 šálků lámaných mandlí
1 polévková lžíce meruňkového džemu
1/2 šálku ovoce chutney
1 lžíce citronové šťávy
1/2 až 2 polévkové lžíce kari (podle chuti)

Pudinková zálivka:
1 šálek mléka
3 vejce


Čerstvé citronové nebo bobkové listy, ozdobené (volitelné)

1. Předehřejte troubu na 350 °.


2. Nastříkejte 2-litrový kastrol s antiadhézním sprejem.


3. Umístěte chléb a mléko do velké mísy; dobře promíchejte, aby se chléb rozdrtil.


4. Přidejte mletou hovězí směs, rozinky, sušené mandle, meruňkový džem, chutney, citronovou šťávu a kari; dobře promíchejte.


5. Přeneste hovězí směs do připravené pekáče.


6. Rozšlehejte mléko a vejce; nalijeme směs mletého hovězího masa.


7. Pečte 50-55 minut nebo do doby, než je pudink nastaven.


8. Pokud používáte, ozdobte citronovými nebo bobkovými listy.

Množství na porci
Kalorií 464 Kalorií z tuku 225
Procento celkových kalorií z: tuk 48% bílkovin 25% karb. 26%

Množství živiny na jednu porci
Celkový tuk 25 g
Nasycený tuk 8 g
Cholesterol 166 mg
Sodík 450 mg
Celkový obsah uhlohydrátů 31 g
Dietní vláknina 1 g
Cukry 0 g
Protein 29 g

Vitamin A 5% Vitamin C 4% Vápník 0% Železo 8%

Video Návody: Zoo Praha: Lachtaní cvičení (Smět 2024).