Hovězí třes (Bò Lúc Lắc)

• Smět 19, 2024

V Issan (severovýchodní provincie) v Thajsku existuje mnoho vietnamských, a proto i mnoho vietnamských restaurací. Toto je oblíbené jídlo v mnoha těchto vietnamských restauracích. Bò Lúc Lắc je jednoduché jídlo, které skočí s chutí!

Shaking Hovězí maso (Bò Lúc Lắc) je jednoduché jídlo s úžasnou robustní chutí jemných, vlhkých, krychlových filetových žampionů s česnekem, řeřichou a červenou cibulkou. Toto jídlo je jednou z nejznámějších světově proslulých restaurací Slanted Door v San Frasncisco, kde stojí $ 23 za méně než polovinu částky, kterou tento recept udělal. Můžete si snadno udělat doma mnohem méně, než je tato částka.

pro fotografii tohoto jídla

//www.ifood.tv/recipe/shaking_beef_bo_luc_l_c

Maso:

1 libra hovězího masa (filet nebo svíčková, něžné, kvalitní maso)
2 polévkové lžíce řepkového oleje **
2 polévkové lžíce nuoc nam, vietnamská rybí omáčka
1 lžička černého pepře
1 polévková lžíce ústřice omáčka
2 polévkové lžíce česneku, jemně mleté
1 čajová lžička data palmového cukru

2 svazky řeřicha, stonky odstraněny, asi 5 šálků nebo 1 malý listový hlávkový salát
2 bílé nebo červené sladké cibule, nakrájené na polovinu a na tenké plátky
4 švestková rajčata, nakrájená na čtvrtiny * nepovinná

Nakrájejte hovězí maso na 1 palcové kostky.

Vinaigrette:
3 lžíce rýžového octa
2 polévkové lžíce datum palmového cukru
3 lžíce rýžového vína
3 polévkové lžíce lehké sojové omáčky
2 lžičky tmavé sojové omáčky
2 lžičky rybí omáčky

Máčací omáčka:
Šťáva z 1 limetky
1/2 mořská sůl
1/4 lžičky čerstvého černého pepře

Stir-Fry
2 lžíce řepkového oleje na vaření
3 stonky zelené cibule nakrájené na 1 “kousky
1/2 malé červené cibule, tence nakrájené na plátky
1 1/2 lžíce másla
2 svazky řeřicha

Vložte marinádové ingredience do skleněné nebo plastové nádoby, která má pevně přiléhající horní část nebo těžký plastový sáček se zipem. Kombinujte olej, ryby
omáčka, černý pepř, ústřicová omáčka, česnek a cukr.

Dobře promíchejte, dokud se cukr nerozpustí, poté přidejte kostky hovězího masa.

Zakryjte nádobu a protřepejte kostky, aby maso rovnoměrně obalilo. Nechte kryt a nechte nádobu sedět v efrigerátoru po dobu 2 hodin.

Připravte vinaigrette kombinací rýžového octa, cukru, rýžového vína, lehké sojové omáčky, tmavé sojové omáčky a rybí omáčky. Dát stranou.

Řeřicha důkladně omyjte, abyste odstranili veškerý písek a písek. Řeřichu uspořádejte na velký talíř nebo misku.

Zahřejte wok na vysokou teplotu. Rozdělte hovězí maso, zelenou cibuli a červenou cibuli na polovinu, protože budete vařit ve dvou dávkách.

Do wok přidejte 2 polévkové lžíce oleje. Když olej začne kouřit, přidejte první část hovězího masa do rovnoměrné vrstvy. Nechte ho sedět, dokud nevytvoří hnědou kůru, asi 2 minuty. Špachtlí převraťte hovězí maso na druhou stranu, asi 1 minutu.

Přidejte první část zelené cibule a červené cibule a vařte ještě jednu minutu. Nalijte polovinu vinaigrette po boku wok a poté protřepejte pánev, abyste uvolnili hovězí maso a hodili s vinaigrette. Přidejte 1 polévkovou lžíci másla a pokračujte v protřepávání, dokud se máslo nerozpustí. Vyjměte maso a cibuli z wok. Udržet v teple.

Tyto kroky opakujte znovu s druhou porcí masa, zelenou cibulkou a červenou cibulkou. Umístěte řeřichu doprostřed servírovací desky a lžičku horkého hovězího masa a cibule na vrchol.

Připravte namáčecí omáčku nasypáním soli a pepře do malého ramekinu a vytlačením limetkové šťávy.

Podávejte vedle hovězího masa.

Slouží 4.

Volitelné: Podávejte s malými miskami dušené rýže jasmínu.

** Tip na speciální aroma saute 2 tenké plátky šalotky v řepkovém oleji, odtoku a tento aromatický aromatický olej použijte k míchání hovězího masa.

Video Návody: COC JUNE 2019 UPDATE CLOUDS ARE DISAPPEARING? (Smět 2024).