Pivní degustační témata

• Smět 4, 2024

Ochutnávky piva jsou zábavným způsobem, jak získat vzdělání. Mnozí by se posmívali myšlence, že pití piva je vzdělávací, ale pokud si myslíte, že pivo je součástí lidské civilizace více než deset tisíc let, možná budete chtít přehodnotit svůj okamžitý dojem.

Ochutnávka piva zvýrazňuje čich. Věnujte větší pozornost aroma vydávaným potravinami, chemikáliemi a vodou. Dozvíte se více o svém okolí. Lákavé jsou příchutě, že odkládáte stranou myšlenky na přílišné shovívavost výměnou za příležitost ochutnat použitý chmel nebo kyselou fermentaci, která byla výsledkem přidání Brettanomyces. Okouzlí vás historie člověka v jiných zemích. Myšlenka ničení klášterů (a piva) během války představuje jinou perspektivu. Pasterizace se stává fascinující.

Ochutnávky piva jsou oblíbené v pivovarech, pivních barech a restauracích, které mají bohatý výběr piva. Festivaly často pořádají semináře, které nabízejí tipy na ocenění piva. Můžete dokonce najít ochutnávky na večerních školách, vysokých školách a univerzitách pro dospělé. Pokud nemůžete najít někoho, kdo by uspokojil vaši spokojenost, zvažte vytvoření své vlastní skupiny nebo klubu, který se bude pravidelně scházet v konkrétním čase a místě.

Ochutnávky mohou být v libovolném formátu, ale několik variant tohoto tématu je:

• Ochutnávky vzorků - Vzorkovací sklenice piva, které se běžně vyskytují v pivovaru, se podávají od světlého po tmavý nebo od nízkého obsahu alkoholu po vyšší.
  
  

• Horizontální ochutnávka - Pivo z několika různých pivovarů, ale ve stejné kategorii, je analyzováno na podobnost, jedinečnost a celkový dojem.
  
  

• Ochutnávka „série piva“ - Piva vařená jedním pivovarem po celou sezónu nebo jako vydání po celý rok se ochutnávají na naplánované akci. Příklady „sériových pivních akcí“ jsou:
  * IPA Project Day ve Sly Fox (každý je vytvořen s jednoduchou odrůdou chmele - 13 ročních piv) ve Phoenixville, Pennsylvania, USA;
  Série Wicked Women Brewsters Brewery, Strathern, Leicestershire, Velká Británie;
  Sedm smrtelných hříchů společnosti Midnight Sun Brewing Company, Anchorage, Aljaška, USA;
  12 dnů Barleywine Glacier Brewing Company, Anchorage, Aljaška, USA;
  * Wet Hop Pivo Festival v Bistro, Hayward, Kalifornie, USA.
  
  

• Vertikální degustace - Jedná se o vzorek několika „ročníků“ jednoho stylu piva, různých let, vytvořených stejným pivovarem. Takové ochutnávky slouží jako vysoce vzdělávací nástroje, protože prokazují účinky terroiru, stárnutí, skladování, kvasinek, různých způsobů výroby piva a případně známku sládka. Mnoho znalců piva dává přednost této metodě pro ječmenná vína, belgická piva používající metody divokého kvašení, sudová a dřevitá piva a zimní zahřívače.
  
  

• Ochutnávka terroirů - Srovnává se stejný základní pivní recept, který se vaří na různých místech po celém světě. Toto může kontrastovat severní polokoule vs. jižní polokoule; ti vařili v Irsku, USA, Jamajce a Kanadě; nebo Evropa vs. Asie.
  
  

• Ochutnávky piva a sýrů - Vybraná piva jsou spárována s gurmánskými sýry.
  
  

• Pivo vs. víno ve spojení s ochutnávkami potravin - Výběr piva a vína je spárován se stejnými jídly, aby se ilustrovalo, jak každá směs vytváří odlišné výsledky.

Video Návody: Degustace piva / Jan Šuráň (Smět 2024).