Tajný vegetariánský lžíce kukuřice

• Smět 4, 2024

Nedávno jsem šel na potluck a ochutnal mi lahodné jídlo, které jsem nikdy předtím neměl: lžíci chleba. Bylo to hnusné a krémové a na okrajích mělo správné množství křupavého dobrota. S každým pikantním kousnutím jsem se cítil, jako bych byl zpět v hlubokém jihu a bylo to nebeské. Zatímco se vznášel nad lžičkovým chlebem, přišel kuchařův manžel a stál vedle mě. Chválil jsem jeho ženu za jídlo a požádal jsem o recept, na který odpověděl: „Promiň. Nikdy ten recept nesdílí. Je to tajemství.“

Tajemství, co? Zajímavé, pomyslel jsem si. Teď jsem měl výzvu. Protože to byl veganský potluck, naštěstí tam byla karta se seznamem složek. Neměl na tom žádné porce, ale věděl jsem, že bych mohl jít online a udělat, co jsem mohl, najít podobný recept a veganizovat ho.

Asi po hodině hledání jsem konečně našel recept, který jsem cítil, že by mohl být vhodně veganizován na základě seznamu receptů, který zahrnoval kukuřičnou mouku, náhražku vajec, sůl, jedlou sodu, smetanou kukuřici, řepkový olej, rýžové mléko, sýr Daiya vegan a zelené papriky.

Recept, který jsem se rozhodl řešit, byl recept Paula Dean's Corn Spoon Bread na Food.com. Níže je můj veganský lžičkový chléb inspirovaný tímto receptem. Byl změněn, aby byl veganský, a několik přísad bylo změněno tak, aby do mísy přidaly více smetany a mexického vkusu.

Tajný vegetariánský lžíce kukuřice

Složení:
1 šálek rýžového mléka, hladké
1/2 šálku žluté kukuřičné mouky
1/2 lžičky soli
1/2 šálků Daiya čedar stylu
½ šálků Daiya mozzarelly
1 šálek smetany kukuřice
½ 4 unce může nakrájet zelené papriky
1 polévková lžíce lnu plus 3 polévkové lžíce vody (tím je lněné vejce)

1,5 čajové lžičky EnerG vejce náhradní, plus 3 polévkové lžíce vody
3 polévkové lžíce margarínu Earth Balance bez obsahu sóje, nakrájené na malé kousky


Instrukce:
Předehřejte troubu na 375 stupňů. Nejprve si připravte lněná vejce. Chcete-li to provést, stačí dát lžíci lnu do malé misky spolu s 3 polévkové lžíce vody. Pak připravte vejce na náhradní vejce EnerG stejným způsobem a nechte je sedět. Míchejte, dokud není dobře promíchán, a nechte jej alespoň pět minut sedět. V hrnci na mírném ohni kombinujte rýžové mléko, kukuřičnou mouku, sůl, přidejte ½ kousků sýra Daiya a smetanou kukuřici. Míchá se po dobu asi pěti minut a potom se odstraní z tepla. Přidejte lněné vejce a náhradu vajec EnerG. Nakonec zamíchejte nakrájené zelené papriky. Nalijte směs do pekáče 8x8 a posypte kousky Earth Balance a zbytkem sýra Daiya. Pečte 45 minut, dokud střed bublá a dokud není nahoře a na okrajích lehce hnědý.

Dělá 6 porcí

** Pro více chutných veganských jídel pro vaši RV kuchyni, podívejte se na mou eKnihu „Vegan Road Trip: Simple Vegan Recepty pro vaši RV kuchyni“, která obsahuje celou řadu chutných veganských receptů - od snídaně po dezert a vše mezi tím. **

Video Návody: Vegetariánský burger z červených fazolí - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu (Smět 2024).