Salsa a plněné papriky

• Smět 4, 2024

Proč kupovat salsu z obchodu, když si děláte svůj vlastní, je tak snadné. Téměř všechny ingredience rostou ve vaší zahradě. Našel jsem je v krabičce na recepty mé matky. Nevím, odkud přišli, ale vždy zkoušela nové recepty.

Ingredience

44 až 64 malých nakrájených rajčat nebo použijte 12 až 16 velkých rajčat.
1 středně sladká cibule, jemně nasekaná
1/3 šálku limetkové šťávy
1/4 šálku mletého čerstvého koriandru
2 polévkové lžíce octa
1 stroužky česneku, mleté
1 lžíce semen koriandru, drcený
1 polévková lžíce mletého kmínu
1 lžičková sůl
1 lžička hrubě mletého pepře
Nasekané papriky jalapeno, nebo můžete použít jakýkoli feferonky, které se vám nejvíce líbí.
2 šálky kukuřice, volitelné. Pokud nemáte čerstvou kukuřici, můžete použít zmrazené. Nejprve rozmrazte.

Pokyny

Vložte rajčata do velké mísy.

Vmíchejte nakrájená čerstvá rajčata, kukuřice, cibule, limetkovou šťávu, koriandr, ocet, omáčku a koření. Zamíchejte jalapeno nebo jiné papriky dle vašeho výběru. Zakryjte a chraňte před podáváním. Podávejte s hranolkami, vařeným s tacos nebo enchiladami,

Možná budete chtít nosit gumové rukavice, když pracujete s feferonkami. Pálivé papriky vás spálí, pokud máte vředy. Nezapomeňte také, že si nemůžete dotknout očí, nebo se opravdu roztrhnete. Je to horší než cibule.


Plněné papriky

6 zelených paprik
1 libra mletého hovězího masa
½ šálky nakrájenou cibuli
2 nebo 3 stroužky česneku, mleté
Sůl a pepř na dochucení
10 až 15 malých rajčat nakrájených na kostičky
1 lžička Worcestershire omáčka
½ šálky nevařené rýže
½ šálku vody
16 oz rajčatová šťáva. Pokud je to možné, používejte domácí šťávu. Obvykle je chutnější a výživnější než zakoupený obchod.

1. Předehřívejte troubu na 350 °.

2. Naplňte velký hrnec vodou a přidejte 1 čajovou lžičku mořské soli. Přiveďte vodu k varu. Zatímco voda přichází k varu, odřízněte vrcholy paprik a odstraňte semena a bílou membránu. Papriky opatrně spusťte ve vroucím hrnci s vodou. Papriky vařte 5 minut. Vypusťte a odložte stranou.

3. Na velké pánvi vařte hovězí maso a cibuli, dokud hovězí maso již není růžové, asi 5 minut. Odstraňte mastnotu zanechanou mletým hovězím masem. Ochutnejte hamburger solí a pepřem.

4. Přidejte rajčata, rýži, vodu a Worcestershire omáčku. Zakryjte a vařte 25 minut, nebo dokud nebude rýže něžná. Umístěte papriky do skleněné pekáče tak, aby stály vzpřímeně. Lžičkou masové směsi do pepřové dutiny. Miska by měla mít vysoké strany, aby papriky zůstaly ve vzpřímené poloze. Moje máma vždycky používala jídlo Corning Ware.

5. Nalijte rajčatovou šťávu na papriky.
6. Zakryjte a pečte 25–35 minut.

Video Návody: Plněné papriky v rajské omáčce (Smět 2024).