Recepty na Pesach

• Smět 18, 2024

Jaro se oficiálně objevilo! Jarní sezóna je domovem několika svátků po celém světě, od Velikonoc a Velikonoc až po Den matek a Cinco de Mayo. Během několika příštích týdnů se zaměříme na různé jarní oslavy, tradice a recepty. Zde upozorňujeme na jeden z nejslavnějších židovských svátků - Pesach.

V roce 2011 začíná Pesach při západu slunce 18. dubna a bude trvat sedm dní až do 25. dubna. Zde je malá sbírka receptů, které můžete použít a přizpůsobit pro svou vlastní oslavu Passover nebo každodenní jarní jídlo.

**********************************

Rýžový pilaf s ananasem

Složení:

1 1/2 TB másla nebo olivového oleje
1 1/2 šálků dlouhozrnné bílé rýže, nevařené
1/2 lžičky kari
1 plechovka (14 1/2 oz) kuřecí vývar [nahradit zeleninový vývar a použít olej k přípravě veganské misky]
1 plechovka (8 uncí), drcený ananas, nevyvrtaný
1/2 šálku plátky mandlí, opékané
1/2 šálku zelené cibule, nakrájené na plátky
Sůl a pepř na dochucení

Pokyny:

Roztavte máslo v mírném hrnci na mírném ohni.

Přidejte rýži a kari a míchejte, dokud nebude rýže lehce zhnědlá.

Zamíchejte vývar a ananas a přiveďte k varu. Snižte teplotu na nízkou teplotu, zakryjte pánev a nechte asi 15 minut vařit.

Vypněte teplo a vyčleňte na 5 minut.

Bezprostředně před podáváním smíchejte mandle a zelenou cibuli. Ochutnejte solí a pepřem.

**********************************

Apple Crisp

Složení:

5 středních jablek Granny Smith
1/2 šálku cukru [nebo náhražky cukru, jako je stevie nebo agávový nektar]
1 lžička mleté ​​skořice
1/2 malého citronu, šťávy

1/2 šálku nesoleného matzového jídla
1/3 šálku cukru [nebo náhrada cukru]
1/4 šálků plátky mandlí
2 TB máslo, roztavené [náhradní pomazánka Earth Balance za veganskou misku]
1/8 lžičky soli

Pokyny:

Předehřejte troubu na 350 stupňů. Lehce namažte pekáč 11 x 7 nebo 9 x 9.

Oloupejte, dejte jádro a nakrájejte jablka na plátky 1/4 palce.

Kombinujte plátky jablek, cukr, skořice a citronovou šťávu ve velké míse. Jemně vyhoďte jablka. Nalijte směs jablek do připravené misky.

Smíchejte matzo jídlo, cukr, mandle, máslo a sůl a dobře promíchejte. Posypeme směsí jablek.

Pečte po dobu 1 hodiny nebo dokud není vrchol ostrý a zlatohnědý.

**********************************

Mrkev a brokolice s pekanem (Parve)

Složení:

2 1/2 TB másla nebo olivového oleje
2 libry mrkve, tenké plátky
3 šálky brokolice oštěpy
1/4 šálku neslazené jablečné šťávy
1/2 citronu, šťávy
2 TB pažitka, mleté
1/2 šálku pekanové ořechy, nakrájené
Dash sůl

Pokyny:

Teplé máslo ve velké pánvi. Přidejte mrkev a restujte na mírném ohni asi 8 až 10 minut, nebo do mírně něžného stavu.

Přidejte brokolici a pokračujte ve vaření dalších 4 až 5 minut. Míchejte často a podle potřeby přidejte jablečnou šťávu, pokud se zelenina začne lepit na pánev.

Přidejte zbývající jablečnou šťávu a pokračujte ve vaření, dokud se šťáva nevstřebá.

Vmíchejte citronovou šťávu, pažitku a pekanové ořechy. Vařte ještě minutu a poté přeneste do servírovací misky. Podávejte teplé.

Video Návody: Izraelské pokrmy (Smět 2024).