Recept na horkou čokoládu

• Duben 29, 2024

Od doby, kdy jsme dospělí, pár před lety jsem se nemilosrdně a vytrvale aplikoval na vývoj a zdokonalování určitých receptů. Mezi nimi je horká čokoláda. Experimentoval jsem se všemi druhy čokolády, na které bych mohl (legálně) nasadit ruce, zmatený kondenzovaným mlékem, odpařeným mlékem, smetanou. Chvíli jsem upřednostňoval čokoládové lupínky místo prášku, namočil jsem si špičku do máty peprné, ale nakonec jsem k tomu přišel ... a sdílím to s vámi. Takže tato částka je to, co bych pro svou rodinu sedmi udělal za typické chladné víkendové ráno (například tohle). To umožňuje všem nějaký se zbytkem pachu. Když se chystám uspořádat oslavu nějakého druhu s několika dalšími lidmi, vím, že udělám další dávku nebo dvě této velikosti. A vzhledem k velikosti dávky a chladu mléka si ji naplánujte dlouho, možná až hodinu, než se zahřeje. Nenechte se v pokušení zvýšit teplotu, nebo pravděpodobně skončíte s opálenou čokoládou, kterou nikdo nepije, a já za to nemůžu nést odpovědnost!

Ingredience

¾ C Holandský zpracovaný kakaový prášek (Moc se mi líbí Hersheyův speciální tmavý kakaový prášek, což je směs holandského zpracovaného a přírodního. Moc se mi to líbí. Alternativně je příroda v pořádku.)
½ lžičky jemné mořské soli
1 lžička skořice
½ C Horká voda
1 1/3 šálku cukru
12 šálků mléka
2 lžičky Vanilla

1. Smíchejte kakaový prášek, sůl a skořici ve velkém nizozemském hrnci o velké velikosti.
   Míchejte ve vodě a zahřívejte na médiu, dokud nebude hladký a dobře zapracován. Přidejte cukr a míchejte, dokud nebude hladký. Nemusí to vařit, ale cukr by měl být na dobré cestě k rozpuštění a směs by vám měla připomenout čokoládový sirup z láhve (ale soooo mnohem lepší - a nebojte se, nebude to chutnat slané, když je to hotovo!)


2. Přidejte mléko a promíchejte. Snižte teplotu na střední nízkou teplotu a vařte za občasného míchání do velmi horkého stavu, ale nevařte.


3. Vyjměte z tepla a zamíchejte ve vanilce. Ozdobte - prosím, jako byste opravdu nevěděli, co dát do horké čokolády?

Může být vaše břicho dostatečně teplé a plné, aby bylo šťastné, ale ne dostatečně teplé a plné, aby bylo nemocné!

Video Návody: Horká čokoláda | 2015 (Duben 2024).