Krevety, Calamari a Scallop Salad

• Duben 29, 2024

Krevety, kalamáry a hřebenatky (Aham Talay Yum)

Saláty jsou vždy nejžhavější částí thajského jídla. Jakmile se propíchnete v pot, víte, že jste připraveni na úžasný intenzivní útok na vaše chuťové smysly. Thajské jídlo NIKDY není nudné. Nikdy neskončíš pokrčením pokrmů thajských pokrmů, dobře, to bylo v pořádku. Thajské jídlo je vždy nad vrcholem - prostě úžasně úžasné a vzrušující.

Tento salát, který je typický pro thajské jídlo, rezonuje se čtyřmi chuťovými tóny s nádechem kyselosti, následuje slanost, pak sladkost a pak chřipka zezadu pro tuto zvláštní kořenitost. Teplo můžete upravit vyvážením ostatních tónů sladké, slané a kyselé k vašemu patru.

Můžete nabídnout koření Nam Pla Phrik pro hosty, aby přizpůsobili teplo nahoru jejich požadované chuti.

Výsledkem této melanže chutí je vzrušující recept thajské chuti, který je populární po celém Thajském království. Můžete se rozhodnout vytvořit si vlastní Nam Prik Pao nebo zakoupit ve sklenici na asijském trhu. Značka Pantainorasingh (označená jako „chilli pasta se sójovým olejem) je moje oblíbená komerční společnost Nam Phrik Pao.

Ingredience
1/3 lb chobotnice, vyčištěný a nakrájený na plátky a blanšírovaný
1/3 lb mořské mušle, blanšírované a nakrájené na plátky
1/3 lb krevety, vařené, skořápky a deveined, pak nakrájené na plátky
1/3 libry mušle, napařené, vyjmuté ze skořápky
3 lžíce nam prik pao (pražené chile v sójovém oleji)
1 polévková lžíce rybí omáčky (nam pla)
1/4 šálku šťávy z čerstvého vápna
* volitelné mleté ​​thajské chilli podle chuti
1 polévková lžíce datového palmového cukru
2 lžičky tamarindového koncentrátu smíchané s 3 lžičkami teplé vody
1/3 šálku zelí
1/3 šálku drceného mrkve
2-3 zelené cibule nakrájené na 1 "kousky
Obloha:
1/3 šálku kešu ořechů lehce rozdrcených v třecí misce a tloučku
1/2 šálku čerstvé máty
Máslový salát nebo červené listy salátu

Metoda
Namíchejte nam prik pao, rybí omáčku, cukr a šťávu z tamarindu, dokud není hladká. Umístěte do malého hrnce při střední / nízké teplotě a míchejte, dokud nedojde k varu. Odstraňte z tepla. Přidejte limetkovou šťávu, rybí omáčku a míchejte jen do smíchání.

Vložte měkkýše do mísy a nalijte na ni omáčku. Přidejte zelenou cibuli a jemně promíchejte s mořskými plody.

Podávat: Listy salátu uspořádejte přes talíř, položte na konce servírovací talíře a na zelí uspořádejte směs měkkýšů. Po stranách přidejte strouhanou mrkev.

Ozdobte lístky máty a nasekané kešu ořechy.
Volitelná obloha: Smažený česnek a šalotka.

Podáváme s miskami dušené jasmínové rýže. (Thai Hom Mali-nová plodina rýže)

* Pokud dáváte přednost, můžete použít arašídy místo kešu.

Video Návody: Thai Food - GIANT SHRIMP Pomelo Salad Aoywaan Bangkok Seafood Thailand (Duben 2024).