Recept na ananasový chutney

• Smět 17, 2024

Chutneys jsou chutné indické koření. Slovo „chutney“ je ve skutečnosti britský termín odvozený od hindského slova „chatni“, což znamená „rozdrcení“. Chutneys jsou velmi populární po celé Indii a jsou celkem jednoduché.

Chutneys přicházejí v široké škále odvážných a vzrušujících chutí, od pikantní až po sladké, slané, pikantní a dokonce kyselé. Také se liší v texturách v závislosti na použitých složkách a jejich přípravě. Existují dva hlavní typy chutneys: čerstvé a konzervované a mohou být mokré nebo suché povahy.

Zejména ovocné chutney jsou skvělou a jemnou rovnováhou chutí a chutí. Složky můžete vždy upravit tak, abyste vytvořili sladší, kyslou nebo pikantní chutney. Bez ohledu na to, čerstvé domácí chutneys vždy přidá exotický indický nádech jakéhokoli jídla.


PINEAPPLE CHUTNEY (Ananas Chutney)

Složení:

2 šálky čerstvých kousků ananasu (velikost přibližně 1 ”)
1 palcový kus zázvoru, oloupaný a jemně mletý
2-3 lžíce cukru (můžete použít na vaření Splenda)
1 polévková lžíce oleje (rostlinná nebo řepka)
½ lžičky kmínu kmínu
1 lžička černé hořčičné semínka
1 bobkový list
2-4 malé sušené červené chilli papričky
sůl podle chuti

METODA:

Do malého hrnce na mírně nízkém žáru přidejte kousky ananasu. Poté přidejte bobkový list, zázvor a cukr. Množství cukru se může lišit v závislosti na přirozené sladkosti ananasu, proto jej přidejte podle své vlastní chuti. Nechte vařit 8-10 minut, dokud se ananas nepatrně nerozpadne a nezměkne.

Do malé pánve na středně vysoké přidejte olej. Když je horké, pomalu přidejte černá hořčičná semínka. Jakmile přestanou stříkat, přidejte kmín a sušené červené chilli papričky. Nakrájejte, dokud koření nezačne prskat, a po několika sekundách přímo nalijte ananas. Podávejte se svým oblíbeným jídlem. Uchovávejte v chladu a jíst do 1 týdne.


VARIACE:

Stejný základní postup můžete použít k výrobě chutného manga, papáje, broskve, hrušky, data, fíky, meruňky nebo zeleného jablka. Zkuste také přidat během rozvahy nějaké rozinky pro jinou vrstvu chuti.

Video Návody: S Filipem v kuchyni | Rychlý jablečný moučník (Smět 2024).