Olivovníky v moderní Evropě

• Duben 27, 2024

Olivový olej zůstává dodnes nedílnou součástí středomořské stravy, která je nyní považována za velmi zdravou. Velká část zvýšené poptávky po olivovém oleji po celém světě je částečně způsobena touto skutečností.

Toskánsko je o nejvzdálenějším severu, kde se dá pěstovat oliva. Výnosy v okrajových oblastech nejsou kvůli klima tak vysoké jako jinde v Evropě.

Středomořský region stále pěstuje nejméně 50 procent světových oliv, ačkoli některé zdroje naznačují, že by to mohlo být mnohem vyšší. V současné době je soustředěna v Řecku, Španělsku a Itálii. V současnosti produkuje Andalusie asi 90 procent španělského olivového oleje. V posledních letech to bylo více než 190 milionů galonů ročně.

Během 21. století se zdá, že dotace EU na olivový olej vedou pěstitele oliv k pěstování stromů při vyšší hustotě a na okrajovou půdu nevhodnou pro zemědělství. Pokud takové politiky budou pokračovat, budou pravděpodobně existovat důsledky pro životní prostředí, jako je ztráta stanoviště volně žijících živočichů, eroze atd.

V Toskánsku se sklizeň oliv někdy provádí lezením na stromy a hrabáním ovoce z rostliny plastovým hráběm nebo hřebenem. Někteří malí pěstitelé oliv v této oblasti stále platí své pracovníky spíše za ropu než za hotovost. K dispozici je sklízecí stroj na olivy, ale někteří malí pěstitelé si to nemohou dovolit. V některých regionech pěstitelé používají tradiční metody sklizně. Jedním příkladem je šíření hadříků nebo plachet pod stromem a třepání končetin.

Ačkoli olej z většiny odrůd oliv může být docela výrazný, většina olivového oleje vyváženého z Evropy je směsí olivových olejů z různých evropských zemí. Tento přístup umožňuje plnicím společnostem vytvářet směsi s jednotnými příchutěmi rok co rok tak, aby vyhovovaly specifické chuti každé země, do které se vyváží.

I v moderní době se pěstitelé řeckých oliv stále modlí za dobrý rok, když se připravují na sklizeň oliv na podzim. V moderní době zůstává ovoce jednou z hlavních plodin v zemi. Řecko je stále předním spotřebitelem olivového oleje s nejvyšší spotřebou na obyvatele na světě a také s největším počtem stromů na obyvatele (s více než stovkou na řece). Historicky poskytla řecká vláda úředníkům volno z práce, aby se vrátili do svých vesnic a pomohli se sklizní oliv.

V Evropě se olivový olej tradičně používal pro různé posvátné činnosti. V řecké pravoslavné církvi má stále zvláštní využití pro svatyně a svatyně a pro křest. Děti jsou nejprve pomazány olivovým olejem a poté pokřtěny vodou.

Závod hrál roli na olympijských hrách 2004 v Řecku. Pořadatelé zahrnuli olivový věnec na logo hry. Cesta vedoucí na olympijský stadion byla osázena olivovníky. Bohužel bylo skutečně zničeno několik olivových hájů a jednotlivé olivovníky, aby se vybudovala infrastruktura potřebná pro hry. Vítězové toho roku dostali spolu s medailemi olivový věnec.

Kolem začátku 21. století byl vykořeněn starověký olivovník, který se odhaduje na asi 900 let, a přestěhoval se ze svého venkovského domu do městské ulice v Palma de Mallorca. Strom vážil přes 40 tun. V rámci přípravy na pohyb bylo odstraněno asi 80 procent listů a některé končetiny.

Pokroucený kmen stromu vypadal velmi sochařsky. Zbývalo jen několik končetin. Budoucnost tohoto prastarého exempláře se nezdá být příznivá, protože byl zasazen ve velmi malém, úzkém městském prostoru. Kromě toho byly kolem kořenů stromu vysazeny květiny.

Video Návody: Markéta Křížová - Moderní otroctví a Amerika (Pátečníci 1.12.2017) (Duben 2024).