Četné druhy Wassailu

• Duben 29, 2024

Tento nápoj se postupem času vyvíjel. Brzy na wassailu byl pravděpodobně horký mošt nebo punč obsahující tvrdý mošt a další alkoholické nápoje. Recept se stal v průběhu let mnohem propracovanějším, protože každá generace začala přidávat nové ingredience. Druh alkoholického nápoje se značně lišil. Tradiční recepty vyžadují pivo nebo víno.

Církevní pivo bylo obzvláště oblíbenou volbou. Ve skutečnosti se to nelišilo od piva, které bylo prodáno po zbytek roku. Bylo to zvláštní, protože kostel byl během vánoční sezóny prodán, aby vychoval almužnu pro chudé.

Tvrdý jablečný mošt zůstává oblíbenou volbou. V dnešní době lidé obvykle používají sherry víno a další likéry. Používají také pomerančový džus, který rozhodně nebyl v původním receptu.

V některých případech bylo mléko a smetana také přidáno buď s nebo bez rozšlehaných vajec. Tyto tři přísady obvykle dodávají nápoji bílou barvu. Z tohoto důvodu se tato verze stala známou jako ovčí vlna nebo ovčí vlna. Pečená nakrájená jablka nebo krabí jablka byla také součástí jehněčí vlny. Jednalo se o jednu neobvyklou položku, která se dnes zřídka používá - jeden nebo více kusů toastu. Ačkoli to zní zvláštně, lidé v koloniálních dobách rádi přijímali šálek wassailu s kostkami toastu vznášejícími se nahoře. Někteří lidé nahradili jablka toastem. Možná, že za starých časů došli jablka o Vánocích nebo na Nový rok.

Cukr byl také důležitou složkou, protože se jedná o sladký alkoholický punč. Bylo použito mnoho druhů koření. Množství a výběr závisí na receptu. Tito obyčejně zahrnovali muškátový oříšek, zázvor a hřebíček. Koření, palcát a koriandr jsou méně časté.

Moderní recepty vyžadují celé nebo nakrájené pomeranče a citrony, jakož i brusinky a případně citronovou šťávu a kůru.

Jablečný mošt, pivo, víno nebo jiný alkoholický nápoj se zahřívá. Poté byly přidány koření a cukr. Toto bylo ponořené (ale nikdy vařené) po dobu alespoň 30 minut. V dnešní době používáme hliněný hrnec. Nejlepších výsledků dosáhnete, pokud místo mletého koření použijete celé hřebíček, celé tyčinky skořice a kousky zázvoru. Jakmile je máčení hotové, namažte koření. Přidejte jablka a / nebo toast jako poslední.

Některé tradiční jehněčí vlněné recepty volaly po blanšírovaných mandlích. Některé temné složky, které byly použity v dřívějších dobách, zahrnují oplatky a komety. Anglický básník Robert Herrick napsal o tomto nápoji báseň a dal pokyny pro výrobu wassail. Báseň se jmenuje Swinging Wassail. Napsal: „Zdraví zde pro krále a královnu, tady nexte korunujte Bowle plnou jemnou jehněčí vlnou; a toto musíte udělat, aby se houpačka wassail změnila. “

Video Návody: Sounding It Out sing with Zelesna Ruda Choir, Czech Republic 2013 (Duben 2024).