Nociata - medový ořechový dezertový recept

• Smět 10, 2024

Tato sladká pochoutka je vánoční recept z italského regionu Lazio (Latium). Je to jednoduché, ale vzpomínka na jeho chuť s vámi „přilne“.

V Sabine Hills na severu Říma najdete obrovské olivovníky a lahodný olivový olej. Najdete ji během vánoční sezóny, najdete také la nociata pochoutka z ořechů a medu.

La Nociata recept
Honey Nut Dezert

Ingredience

• 2 šálky medu
• 2 šálky skořápky vlašských ořechů
• 1 lžička mleté ​​skořice
• máslo na ruce
• voskový papír

Pokyny

1. Zahřejte med v mírném hrnci na mírném ohni.
2. Nasekejte vlašské ořechy, dokud nejsou téměř prášek.
3. Když med začne zčervenat, přidejte vlašské ořechy a skořici.
4. Míchejte a vařte 15 minut za častého míchání.
5. Nalijte směs medu a ořechu na čistou pracovní plochu (mramorová deska pečiva je vynikající).
6. Rozložte směs a nechte ji vychladnout, abyste s ní mohli pracovat rukama.
7. S máslem ruce vezměte polévkovou lžíci množství medu a ořechové směsi a zformujte ji do malého bochníku.
8. Položte bochníky na voskový papír a nechte vychladnout.
9. Skladujte ve vzduchotěsném obalu.

Botanický název, který používáme pro ořechový strom a jeho ořech, pocházel z Římanů. Juglans regia (ořech) a nux juglandes (ořech) pochází z Jovis Glans nebo Královský žalud Jupitera. Samotné slovo pro ořech pochází z latiny nux nebo jádro (ovoce skořápky. To bylo spekulovalo, že slovo nux je odvození od nox (noc) kvůli tmavé šťávě z ořechů, která byla použita k barvení vlny.

Ne každý byl fanouškem ořechu. Stín ořechu obklopily pověry a obavy. V pasáži v Plinyho spisech se uvádí, že stín stromu ořechů otupil mozek. Rovněž považoval ořechový strom za nepříjemný, kdekoli byl vysazen.

Video Návody: Nociata o nocchiata (Smět 2024).