Sautéed Mixed Greens Recept

• Smět 1, 2024

Zelení jsou základní jídlo na jihu Spojených států a jsou součástí tradice Soul Food. V posledních letech si našli cestu na více stolů v jiných částech Spojených států. Po celém světě má mnoho zemí tradiční recepty na greeny. V Indii patří mezi zeleninu špenát, kapusta nebo zelí. Kuchaři v různých afrických zemích používají k přípravě chutných zelených kořenů, hořčic, vodnic, tuňáků a místních favoritů. Číňané milují své bok choy. Kamkoli se Číňané přestěhovali, následovala rostlina bok choy, díky čemuž je v mnoha částech světa oblíbenou zelení. Proč nejsou zelení tak oblíbeni, než chuť?

Zelenina jsou snadno připravitelné, s nízkým obsahem kalorií a uhlohydrátů, jsou výživnými zdroji! Členové rodiny Brassica, jako například bok choy, koláče, hořčice, vodnice a kapusta, mají obvykle méně než 50 kalorií na 100 gramů produktu. Mají vysoký obsah antioxidantů. V těchto zeleninách jsou přítomna jak rozpustná, tak nerozpustná vlákna. Proč brát doplňky, když můžete jíst zelení? Tato výživná zelenina obsahuje vysoké hladiny vitamínů K, C, A a kyseliny listové. Mají značné množství vápníku, železa, hořčíku, zinku, selenu a manganu. Jídelní greeny denně mohou vaší výživě výrazně posílit!

Sautéed Mixed Greens Recept

Složení:

1 až 2 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje (použil jsem značku Kirkland.)
4 velké stroužky česneku nahrubo nasekané
4 šálky čerstvé, něžné smíšené zeleniny (použil jsem kolín, tuřín a kale.)
1/3 šálku tekutiny (použil jsem šťávu z kopru Claussen Dill Pickle.)
Sůl a pepř na dochucení
Horká omáčka, je-li to žádoucí


Metoda:

Zeleninu důkladně omyjte, aby na nich nebyl písek. Můžete použít libovolnou kombinaci jemných zelení, která si přejete. Pokud chcete použít pouze jeden typ, je to také v pořádku. Natřeme vodou zelení, ale nechte na nich trochu vody. Hrubě nasekejte zelení. Rozkrájím je na střed asi 3/3 palce. Pak je nasekám na polovinu krájením v kolmém směru. Takže krájejte napříč, pak nahoru a dolů. Odložte zeleň stranou.

V těžké pánvi, jako železná pánvička, zahřejte olivový olej na vysokou teplotu a přidejte kousky česneku. Vařte je za stálého míchání asi minutu. Přidejte polovinu zeleně za stálého míchání. Poté, co trochu vadnou, promíchejte zbytek zelených. Vařte za stálého míchání při vysoké teplotě po dobu 3 až 5 minut, v závislosti na tom, jak jemné jsou vaše greeny. Poté přidejte 1/3 šálku tekutiny. Míchejte greeny dolů do kapaliny. Pokračujte ve vaření za stálého míchání, aby se zelenina nepřilepila, dokud se tekutina neodpaří. To trvá asi 5 minut. Použil jsem šťávu z kopru Claussen Dill Pickle, abych dal zeleným pikantní chuť s příchutí kopru. Nakládaná šťáva eliminuje potřebu přidání soli. Můžete použít vodu nebo vývar, v závislosti na chuti, kterou si užíváte u zeleniny.

Tento recept tvoří asi jeden šálek vařených zelených. Můžete zvýšit množství zeleniny, které vaříte. Upravte dobu vaření a ujistěte se, že greeny jsou jemné.


Pokud nemůžete najít čerstvé zelené, zvažte použití zmrazených. Existují dokonce i konzervy zelené. Jejich nutriční hodnota je vyšší než u většiny konzervovaných zelenin, ale nelze je srovnávat s čerstvě uvařenými greeny, ať už jde o výživu nebo chuť.

Zelení pěkně doprovázejí širokou škálu sendvičů. Zejména pokud jsou sendviče těžké, jako jsou obložené a smažené sendviče, mohou greeny poskytnout lehkou, chutnou a výživnou přílohu.

Jak se vám líbí připravit zeleninu? Jaké sendviče podáváte se zelení? Dejte nám vědět ve fóru CoffeBreakBlog Sandwiches. Budeme čekat na váš příspěvek!

Video Návody: Cooking Dark, Leafy Greens: Mixed Greens Saute (Smět 2024).