Soutěž MBeer - Concours MBière 2009 v Montrealu

• Smět 18, 2024

Quebec, který navrhl Mario D'Eer, soutěž MBeer / Concours MBière v Mondial de la Bière v Montrealu, se vyznačuje jako crème de la crème smyslových pivních soutěží po celém světě. Ve svém čtvrtém vydání v roce 2009 se tato profesionální soutěž, otevřená registrovaným komerčním pivovarům na mezinárodní scéně, zaměřuje výhradně na celkový chuťový pocit a nasycení. Na zasedáních pro nevidomé degustace, které se konalo ve dnech 3. a 4. června, hodnotil významný panel úřadů pro pivo příspěvky na základě jejich získaných znalostí o pivu a smyslového vnímání, aniž by předem představil ochutnávané styly.

Medaili Platinum byla udělena za Pivo nejvyššího rozlišování Le Saint Bock Brasserie Artisanale, Montreal, Quebec, Kanada za R.I.P. Ruský císařský vrátný. Tmavý a slaný, vrstva po vrstvě černého rybízu, fíků a rozinek se slučuje s horkým espressem a kořením v pevném onyxovém těle s mahagonovým zvýrazněním.

Deset zlatých medailí bylo také uděleno za piva získávající nejvyšší body během soutěže. Vítězové zlaté medaile byli:

ReAle Extra - Birra del Borgo, Borgorose, Itálie - vlastnosti slučující slanou, kvasnicovou a kořenitou charakteristiku Saison s podkladovou květinovou hoppiness IPA - 6,4% ABV

Paienne - Brasserie Dieu du Ciel !, Montreal, Quebec, Kanada - American Pale Ale s profilem sušenky, lehkým pocitem v ústech a rovnováhou mezi sladem a chmelem - 5% ABV

Sainte-Source Stout - Brasseurs de la Mauricie, Shawinigan, Quebec, Kanada - anglický stout s černým tělem, plnou chutí a 5,5% ABV

Elixir de Belphégor - Broadway Pub, Shawinigan, Quebec, Kanada - Barleywine styl s extrémně složitou chutí karamelu, jablek, dubové lesnatosti, vanilky a alkoholu v krku - 10,5% ABV

Saison de Repos - Hopfenstark, L'Assomption, Quebec, Kanada - v pikantní, osvěžující saisonské těle se zobrazí mistrovství statku Ale - 6% ABV

La Buteuse Brassin Spécial - Microbrasserie La Trou du Diable, Shawinigan, Quebec, Kanada - belgická silná piva s vůní jablek, brandy, květinového chmele, brettské funkiness a ohřívacího alkoholu - 10% ABV

10W30 Brown Ale - Pivovar Neustadt Springs, Neustadt, Ontario, Kanada - Pečená sladovna s náznaky ořechů a hořké sladké čokolády v čistém podkladu - 5,5% ABV

Imperial Red - Rogue Ales, Newport, Oregon, USA - Složitost oplývá profilem hnědého chleba, karamelu, pomerančové kůry, zemitosti a tepla - 9,0% ABV

Éphémère aux Pommes - Sleeman, Unibroue, Chambly, Quebec, Kanada - Tartness of Granny Smith jablka s šumivým šumivým efektem, medem a kořením - 5,5% ABV

Weizgripp Doppelweizenbock - Microbrasserie La Trou du Diable, Shawinigan, Quebec - působivé míchání stylů se složitostí pšenice, melasy, anýzu, žvýkačky, karamelu a jemné sladkosti, s velkou rovnováhou - 7,6% ABV

Soudci dostali tři piva na let v neposkvrněných čistých brýlích, maximálně 12 piv v každém ze 4 sezení. Pivo mohlo být točené nebo z lahví, ale tento faktor byl před soudci skryt. Mezi soudci nebyla povolena žádná diskuse. Kromě toho byli soudci, kteří posuzovali stejný let piva, usazeni u různých stolů, aby se vyloučila jakákoli možnost předpojatosti na základě pověsti jiného soudce. Rozdíly mezi pivy v každém letu by mohly být jasně patrné barvou (například černá vs. červeno-jantarová vs. slaměno-zlatá), nebo jemně jemná (vše v odstínech žluté), nejasná, dokud nebyla hodnocena vůně a chuť. Každý soudce měl posoudit atributy na základě stylu, který podle něj nejvíce jasně odrážel; pak vyplňte formulář pro rozhodčí, který si všimne kvality, vůně, chuti a celkového chuťového potěšení. Vzhled nebyl součástí hodnocení.

To je v rozporu s většinou soutěží na pivo. Je pracovní znalost stylu piva nutná k posuzování piva tímto způsobem? Absolutně. Posuzuje se pivo podle stylu každého piva? Poněkud. To je místo, kde se soutěž důrazně vzdaluje od všech ostatních soutěží, na kterých má tato pivní liška privilegium účasti. Ačkoli je snazší organizovat a hodnotit pivo kategorizací podle stylistických směrnic, esoterické hodnocení piva v mezinárodním společenství má smysl při posuzování z globálního pohledu.

Rychlá revize pokynů pro styl piva pro světové soutěže odhaluje, že každá země má styly jedinečné pro svůj vlastní terroir.Projděte si pokyny pro Velký americký pivní festival, šampionské pivo Británie, ocenění kvality výkonu pivovaru, certifikační program pro pivní rozhodčí, světový pohárový nápoj Asociace pivovarů, evropskou pivní hvězdu a australské mezinárodní ceny piva. Od jednoho k druhému, mnoho stylů může být křížové odkazy, zatímco jiní jsou úplně chybějící v seznamu. Styly se mohou vyvíjet na základě dostupnosti přísad; pivovarníci mohou nahradit byliny chmelem, kaštany pro ječmen nebo Brettanomyces za Saccharomyces cerevisiae. Výsledek může být v určité zemi tak akceptován, že se stane základem: chmel západního pobřeží ve Spojených státech, kvasnice Ringwood ve Velké Británii, kaštany v Itálii a divoké kvašení v Belgii.

Pozdní lovec piva Michael Jackson často vyjadřoval znepokojení nad tendencí soutěžících rozhodčích posuzovat podle přísných stylistických pokynů. Opakovaně vstoupil do profesních neshod s rozhodčími, kteří byli ochotni diskvalifikovat vynikající pivo, protože mírně zabloudil od nejpřísnějších parametrů daného stylu - barvy, obsahu alkoholu, použitého chmele atd. Jeho námitkou bylo, že pivo, přísně posuzované podle stylistických pokynů , mohl získat zlatou medaili, protože byl „nejméně chybný“, spíše než „výjimečný a složitý“. Tento postoj odráží kontemplativní design Mario D'Eera v soutěži MBeer / Concours MBière. Přezkum vítězů medailí ukazuje, že vlastnosti excelence zjištěné u piva světové třídy jsou jasně charakteristické, bez ohledu na obsah alkoholu, úroveň sladu nebo chmele, přítomnost ovoce nebo styl piva.

Guy Levesque předsedal soutěži a řídil dobrovolníky Jean Claude Babienu, Pierra Luc Duboise a jeho asistentku Joelle Antoine ve všech fázích organizace, servisu piva a výpočtu výherců. Rozhodčí byli: předseda poroty Metterino (Teo) Musso, majitel pivovaru Birrificio Baladin, Piozzo, Itálie; Lew Bryson, autor piva a publicista z Philadelphie, Pensylvánie, USA; Pierre Gangloff, odborník na distribuci piva z Alsaska ve Francii; Jörgen Hasselqvist, generální ředitel Domu Ale, Stockholm, Švédsko; Carl Kins, Beerwriter a Brewer z Vuurkruiserslaan, Belgie; Glenn Payne, majitel společnosti Beer2Love, konzultant a dovozce z Londýna, Anglie, Velké Británie; Eigo Sato, majitel a sládek pivovaru Shiga Kogen v Naganu, Japonsko; Carolyn Smagalski, Beer Fox, pivní novinář / autor a redaktor piva a pivovarnictví na CoffeBreakBlog, z Philadelphie, Pennsylvania, USA; a Deborah Wood, Beer Writer a Brewmaster z Quebecu v Kanadě.

Na zdraví!

Fotografie jsou (shora): Mario D'Eer, návrhář soutěže MBeer; Vítězové medaile soutěže 2009 - (zleva) Le Trou du Diable; Fred Courmier z Hopfenstarku, Stephane Ostiguy z Brasserie Dieu du Ciel !; Vítěz platinové medaile Le Saint-Bock; Brasseurs de la Mauricie; Pivovar Neustadt Springs; Předsedkyně Monddial de la Biere Jeannine Marois; Broadway Pub; Le Trou du Diable; (přední strana) Předsedkyně poroty Teo Musso z Baladinu (bez vyobrazení: Birra del Borgo; Rogue Ales; Unibroue); Soudci (zleva zadní řada) Teo Musso, Eigo Sato, Jörgen Hasselqvist, Lew Bryson, Carl Kins, Pierre Gangloff a Glenn Payne (přední řada) Carolyn Smagalski, Deborah Wood; Správci dobrovolníků soutěže MBeer: (zleva) Claude Babiena, Pierre Luc Dubois, Joelle Antoine, Guy Levesque

Video Návody: Russian Slap Championship 2019. Slap Off Contest KO. (Smět 2024).