Muž objev tajné pití přírody

• Duben 28, 2024

"Včera v noci žije jako éterický sen v mé hlavě." Vzduch pronikaly vůně prskajícího masa, pečených paprik a Tarentaise, které se mísily se svěžím alkoholickým sladem Winter Warmers a Barleywine. Scéna byla eklektická - světla tlumená, Estefanova Wepa vířící v mé hlavě, nohy pohybující se v latinském rytmu - pití piva s těly z hluboké mědi. Nejvíc zářilo s mahagonovým okrajem a hlavami krémové opálení. Každá víření malovala mého tulipánu gázou. Můj jazyk se mísil s příchutí tajícího hnědého cukru, melasy, skořice a lékořice. V krku bylo také teplo ... každý pec, zaplavený kořením.

Moje nálada se odlehčila. Pamatuji si, jak jsem se při každém rytmu smál a pohyboval. Tady jsem byl členem Muž: Drinker… Nebo přesněji, Vulpes Imbibens, [Fox: Drinker]… jak mě Patrick McGovern dychtivě nazýval, zotročený starodávným rituálem, který nepochybně existoval před 8 000 lety.

McGovern, vědecký ředitel Biomolekulární archeologické laboratoře v Pennově muzeu ve Philadelphii, napsal knihu Uncorking the Past, fascinující pohled na alkohol v dějinách Země a lidstva. Navzdory svému prestižnímu titulu je McGovern sám nadšeným imbiberem, který ve jménu výzkumu vydrží šest týdnů toastů, pití a banketů v čínské povodí žluté řeky.

Alkohol je přirozeným vedlejším produktem života, který vytvořil před čtyřmi miliardami let jednobuněčné mikroby, které objevily cukrovou vatu prapůvodního života. Při konzumaci těchto cukrů vytvořily jednoduché formy života odpadní produkty z ethanolu a oxidu uhličitého - stejně jako moderní pivovary, když vyrábějí dnešní piva a ležáky.

Kvašení cukru je považováno za „nejčasnější formu výroby energie používané životem na Zemi“, píše McGovern. Vytékal ze stromového ovoce, když dozrával a rozdělil se; z květinových nektarů a stálezelených šťáv; dokonce z medu. Všechny formy života zvířat instinktivně věděly, že fermentované cukry jsou zdrojem vysoké energie, snadno dostupné, chutné a vyživující.

Charles Darwin tomu věřil „Alkohol se prodává!“ ... zvláště do říše zvířat. Doufal, že láká africké paviány z jejich prostředí, a v noci vydal misky piva. Paviáni nejsou hloupí. Když je nabízeno pivo zdarma, chopí se dne!

V dopoledních hodinách seděli svádaní paviáni kolem, omdlévaní, v naprosto opilém stupor; Darwin je snadno převalil do své pozorovací laboratoře.

Přirozená opilost je v království zvířat běžná. Robins soutěží na kvašené ovoce, zatímco fíkové vosy se zabývají alkoholem a sexuální rituály. Dokonce i sloni vykvasili na kvašení ovoce a měsíčního svitu, pobíhali amok v búrlivé šílenství, zatímco lidé a betonové budovy padaly pod nohama.

Lidé začali konzumovat alkohol v reakci na jejich tělesné potřeby, aby zůstali hydratovaní a zdraví. V průměru je 60% těla voda. V neošetřených vodních zdrojích, zejména v těch, které obklopují rané kmeny Země, by škodlivé parazity a mikroorganismy mohly zničit zdraví kolonie. Člověk poznamenal, že konzumace kvašených nápojů vedla k lepšímu zdraví těch, kteří se do nich vtahovali.

Alkoholické nápoje nesly méně nemocí. Hydratovaly tělo. Muž: Drinker si neuvědomoval výhody bílkovin, vitamínů a živin v těchto fermentacích, ale cítil se docela zatraceně dobrý po pití nebo po jídle, které bylo vystaveno kvasinkám. Silné aroma zrajícího ovoce, rozdělené a bohaté na kvasinky, obsahovalo až 5% alkoholu v přirozeném stavu. Aromy byly intenzivní a člověk nemohl ignorovat zřejmé.

Nyní víme, že alkoholický nápoj je bohatý na výhody. Stimuluje chuť k jídlu a promíchává náš jazyk chutí a čenich lákavou vůní. Cukry ve fermentovaných potravinách se dělí na jednoduché řetězce, díky nimž se jídla rychleji vaří. Alkohol také přispívá k uchování potravin. Při moderování fermentované nápoje zvyšují dobrý cholesterol v těle a snižují tak riziko kardiovaskulárních chorob.

K zármutku moderních zákazových propagátorů se předpokládá, že kvašené nápoje přispěly k mnoha aspektům rozvoje společnosti. Pamatujte, že raný člověk byl neustále v pohotovosti a bojoval v nepřátelském světě. Fermentované nápoje změnily jeho vnímání. Nechali ho odpočívat.

Ve stavu změněném mysli Muž: Drinker nepochybně jednal podobně jako moderní člověk. Někteří se stali klidnými, zatímco jiní propukli v agresivním způsobem nebo provokativním jednáním. Někteří vytvořili mystické rutiny. Ostatní se přidali k hudbě a tanci. Jeskyně z doby ledové zaznamenávají postavy s rohatými čelenkami a fantastickým smíchem, historickou kompilaci rituálů, kterou pobíhali hlavní spotřebitelé těchto kvašených nápojů. Kvašené nápoje možná zkrátily cestu k civilizaci a můžeme také poděkovat dřívějším zvířatům a starověkým společnostem za přijetí alkoholu v jeho přirozeném stavu.

Na zdraví!

Kahlua ve vaší kávě?
Káva Kahlua Original Gourmet Mletá káva, 12-uncové tašky (Balení po 2)

Rummy, lahodný bonbón:
Casali Rum Kokos - čokoládové kuličky plněné alkoholem (300 g)

Video Návody: Karel Gott - Ta pravá (oficiální video) (Duben 2024).