Jak si vyrobit sladkokyselé krevety (rychlé a snadné)

• Smět 6, 2024

Sladkokyselé krevety jsou oblíbenou čínskou restaurací, z nichž existuje několik různých verzí. Níže je uveden jednoduchý náčrt rychlé a snadné verze, která má čerstvé krevety, které jsou smažené a smíchané s červenými a zelenými paprikami v jednoduché sladkokyselé omáčce. Mám také jinou verzi, která kombinuje smažené krevety v ananasové sladkokyselé omáčce. Další recept naleznete zde, pokud vás to zajímá, ale zabere to trochu déle než tato verze. Pokud se jen učíte, jak vařit, doporučuji nejprve začít s receptem níže a poté vyzkoušet ten druhý.

1 libra středně krevety
1 zelený pepř
1 paprika červená
1 polévková lžíce arašídového oleje

Složení omáčky:
1/3 šálku cukru
1/3 šálku bílého octa
¼ lžičkový zázvor
1 lžička sojové omáčky
2 lžíce kečupu
2 lžíce kukuřičného škrobu

Krok 1: Vyčistěte a připravte krevetky
Čištění krevet je snadné, ale časově náročné. Pokud hledáte zkrácení času, můžete si koupit krevety, které jsou již vyčištěny a deveinovány, ale mohou stát o něco více než nečisté krevety.

Chcete-li je vyčistit, jednoduše odstraňte ze všech krevet všechny skořápky, nohy a ocas. Poté odstraňte žílu, která stéká po zádech, krájením krevet na dlouhé cesty přímo dolů do středu, ale ne celou cestu skrz. Stačí jen mírně zatlačit na nůž tak, aby se prořízl do zad a vystavil žílu. Potom jednoduše vytáhněte žílu a zlikvidujte ji. Nyní je na spodní straně krevety také žíla, takže tento proces chcete opakovat se spodní stranou každého krevety. Když jsou všechny krevety čisté, odložte je stranou.

Krok 2: Připravte papriky
Nejprve opláchněte obě papriky pod tekoucí vodou a důkladně je osušte. Pak odřízněte každou z nich dolů do středu a odstraňte a zlikvidujte stonek, semena a veškeré vnitřní bílé maso. Poté vezměte každou polovinu papriky a nakrájejte je na čtverce o velikosti 1 palec až 1 a ½ palce a odložte stranou.

Krok 3: Připravte omáčku a zahušťovadlo
Smíchejte všechny ingredience pro omáčku s výjimkou kukuřičného škrobu. Tyto ingredience smíchejte ve velkém šálku, nejlépe s přísadou pro snadné nalití. Potom tuto omáčku odložte stranou.

V menším šálku smíchejte kukuřičný škrob s trochou studené vody, dokud se nerozpustí. Tato směs omáčí omáčku.

4. a poslední krok - Spusťte vaření
Zahřejte wok vysoko a nechte jej zahřát. Jakmile je wok horký, přidejte arašídový olej a kroužte kolem dna a okrajů wok a nechte jej zahřát. Když je olej horký, přidejte papriky a promíchejte je po dobu 2 minut. Poté přidejte krevety a vše smažte na pouhých 30 sekund. Poté přidejte omáčku a nechte ji vařit. Když se začne vařit, přidejte směs kukuřičného škrobu a míchejte, dokud omáčka nezhoustne a nenasadí krevety, trvá to asi 30 sekund. Pak ji můžete odstranit z tepla a sloužit. To je perfektní podávané se smaženou rýží a dělá asi 3 porce sladkých a kyselých krevet.

Chcete-li sledovat podrobné video o tom, jak vyrobit sladké a kyselé krevety, klikněte sem.

Video Návody: Jak připravit vynikající krevety - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu (Smět 2024).