Byliny v akci - VERDOLAGAS

• Smět 5, 2024

Na zahradě něco nového? Určitě je to pro mě a jaká to bude léčba!

Jak člověk skutečně popisuje jednu rostlinu porovnáním s ostatními? Pokud jde o Verdolagase, oblíbeného jedlého po celém světě, prostě to uděláme. Název verdolagas mimo Mexiko nemusí být dobře známý, protože se ve Velké Británii a Evropě nazývá Purslane nebo Pigsweed nebo podle oficiálního názvu Portulaca oleracea. V chuti je obdobná řeřicha, i když se používá častěji při vaření i při lékařském použití.

Ve Francii ji používají jako salátovou zeleninu, lze ji použít k zahušťování gulášů, Řekové vyrábějí ze semen chléb jako mouku a moderní použití zahrnuje konzumaci nakládaných stonků s vepřovým a vejcem. Má zemitou a lehce kyselou ostrou chuť, feferonkou, takže se dobře hodí k nevýrazným škrobům, jako jsou brambory, kuskus, produkty kukuřice, nudle a těstoviny. Zdá se, že má kluzkou kvalitu, jakmile je uvařena podobně jako okra, ale pro ty, kteří tuto kluzkost nemají rádi, jsem si přečetl, že vložením něčeho mědi do hrnce se to vyrovná? Prosím, řekněte nám, pokud víte víc. Dík.

Kdo by si myslel, že rostlina popisovaná jako otravná plevel v mnoha kruzích bude dnes takovým hitem a bude se stále kultivovat? Musím říci, že je to pro mě nové, takže vám nemůžu poskytnout žádné osobní rady ohledně jeho pěstování. Mike školka o tom věděla všechno a říká, že s ním jeho žena ráda vaří a že se zde nacházejí nejrůznější místa v Jižní Africe. Možná proto, že se jedná o zelenou zeleninu, zřejmě se také používá jako náhrada špenátu (i když díky popisu chuti o tom trochu přemýšlím). Zeptal jsem se, jestli má pro mě něco pro růst, a až to dostanu a udělám, podám vám zprávu prostřednictvím fóra.

RŮST Verdolagas se zdá být dostatečně jednoduchý a zahradník má na výběr z několika odrůd, i když letní bylinky Green Purslane (Portulaca oleracea) nebo Golden Purslane (Portulaca sativa) se pravděpodobně vyskytují snadněji; a pokud ne, možná by váš místní zemědělský trh prodával svazky. Verdolagas má sukulentní listy, které rostou ve shlucích a vypadá jako jetel se čtvercovými tmavě zelenými listy, samonosí a snadno se šíří a roste nízko k zemi (jako penny královský nebo plazivý jenny) a má pěkně žluté květy. Celá rostlina je jedlá. Verdolagas potřebuje dobré zalévání, dobře odvodněné půdy a lze jej kdykoli znovu a znovu sklízet. Bude to pro vás jen růst.

Pro VAŘENÍ Verdolagas
Potřebujete zesilovač chuti k jídlu? Zdá se, že je to jeden. Husté zelené listy, které se používají pro všechny druhy potravinových přípravků; stonky jsou nakládané; a semena, která se objevují každoročně z otevíracích lusků, mohou být sklizena, sušena a rozemleta na mouku, která se používá jako alternativa pro pšeničnou mouku. A tady to může být upečeno do tlumiče nebo semenných koláčů. Tlumič? Zaoblený chléb a dobrý doplněk pro barbie nebo braai.

Řecký způsob, jak servírovat listy, by bylo posypat je olivovým olejem, citronovou šťávou, mořskou solí a podávat je s rybami a jinými grily nebo omelety nebo sýrem feta. Syrové listy jsou skvělé a křupavé, podávané s hladkým bramborovým bramborem a dodávají hloubku omáčce. Přidejte snítky do šťávy z pekáčů a smažte je, dokud nezmizí. Vyjměte z pánve a voila! Omáčka s okrajem, který je trochu želatinový a báječný. Na jednom sezení moc nehýbejte, 2 hrsti jsou dostatečné pro dospělé a malá hrst pro děti. Máte svůj vlastní oblíbený způsob obsluhy Verdolagasu? Prosím - sdílejte recepty, zveřejňujte je ve fóru.

Pro MEDICINÁLNÍ použití. Jak je uvedeno výše, jedná se o velmi starou bylinu a středověcí bylinkáři používali Purslane jako „studenou“ bylinu pro stížnosti na srdce a játra tím, že ji snědli nebo ji použili jako obklad. Moderní Řekové ji používají k čištění krve a v Mexiku je považováno za dobrou bylinu pro diabetiky. Nedávné výzkumy ukázaly, že Verdolagas je dobrým zdrojem omega 3 mastných kyselin, vitamínů A a C, karotenů a hořčíku, draslíku a vápníku a bohatým zdrojem železa. Prosím… jako odpovědná osoba; nepoužívejte jej z „léčivých“ důvodů bez řádné rady vašeho registrovaného zdravotnického konzultanta.

V KONTEJNERECH? Tento plevel se zdá být dobrou věcí pro kultivaci v kontejneru kvůli jeho hlubokým invazivním kořenům a rychle se šířícímu charakteru, a tak by to šlo také dobře jako živý mulč, který je jedlý a pěkný a užitečný pro udržování kořenů v teple nebo chladu podle potřeby. bude, pokud ji pěstujete s vysokými kvetoucími sunlovery. Těším se na to, že to vyroste, a doufám, že to na mě nepřestane. Musím s tím jen mluvit pěkně a říct, kdo je šéf!

Verdolagas je živý kompost, pěkný rozmetač a snadný pěstitel. Je to jedlé. Můžete se opékat; parní; potěr; lák; proces; jíst syrové; dusit; dusíme a mírně vaříme.Není příliš mnoho dalších potravin tak všestranných! Takže plevel nebo bylina nebo „zelenina“… je dobré se pokusit pěstovat něco jiného v zahradě s jedlými nádobami.

Co chcete, aby vaše kontejnerová zahrada dělala?

................................................................................

PŘÍPADNÝ NÁVŠTĚVNÍK… a jen prohlížíte? Proč se přihlásit k odběru newsletteru Container Garden? Nezáleží na tom, jaký prostor nebo kolik květináčů máte, ani kolik času musíte strávit v kontejnerové zahradě; na čem záleží je, že dostanete naše připomenutí a dobré rady a nápady vše v jednom zajímavém článku.

Video Návody: ŽIVĚ: Helena Heclová - Saturn a Pluto v akci díl #6 (Smět 2024).