Zdravější Pie Crust recept

• Smět 6, 2024

Zdravější koláč Crust je v naší rodině nutností. Upravil jsem recept na koláčovou krustu, který byl dodán s mixérem Kitchen Aid v loňském roce, protože jsem chtěl vytvořit zdravější koláčovou krustu, která by neměla všechny sádlo nebo zkrácení v koláčové krustě, které zdá se, že každý recept na krustě obsahuje. Některé koláčové krusty dokonce vyžadují bílý cukr; v našem domě nenajdete bílý cukr! Zde je recept, na který jste si jistí, na co jste hrdí ... Vím, že jsem!

SLOŽKY PRO 2-CRUST PIE:

1 šálek celozrnné mouky
1 ¼ šálky univerzální mouky
½ lžičky jemně mleté ​​mořské soli
½ šálku kokosového oleje
2 polévkové lžíce organického nesoleného másla
5-7 polévkových lžic ledové vody

POKYNY:

1) Vložte mouku a sůl do mísy kuchyňské pomůcky nebo mísicího zařízení typu mísy. Připojte plochý šlehač k mixéru. Pokud používáte míchačku kuchyňské pomoci, otočte rychlost do polohy „míchání“ a míchejte mouku a sůl asi 20 sekund.

2) Nakrájejte kokosový olej a máslo na malé kousky a přidejte vše do směsi mouky a soli uvnitř mísy Kitchen Aid. Resetujte směšovač na rychlost „míchání“ a míchejte asi 35 až 45 sekund. narůstá rychlost na další nastavení a míchá se 2-3 minuty. Po dokončení se směs bude podobat velikosti malého hrášku.

3) Umístěte směs zpět na rychlost „míchání“, přidejte chlazenou vodu, 1 polévkovou lžíci najednou, dokud se všechny částice velikosti hrášku nevlhčí a těsto nezačne držet pohromadě ... k tomu může dojít po pouhých 5 polévkových lžičkách vody, v závislosti na vlhkosti vzduchu. Zvýšte rychlost mixéru na další nastavení. Pokud se těsto nezvlhčí ani po 5 polévkových lžičkách, pokračujte v přidávání vody po 1 polévkových lžičkách, dokud se těsto nevlhčí a nedrží pohromadě.

4) Vyjměte těsto z misky Kitchen Aid. Těsto rozdělte na dvě stejné poloviny. S každou polovinou vytvořte kouli a každou polovinu poklepejte na hladkou kouli, mírně se vyrovnejte. Zabalte každou polovinu do plastového obalu a chlazte v chladničce po dobu nejméně 15 minut.

5) Rozvařte těsto mezi 2 listy voskového papíru (jeden list klesne pod polovinu pečiva a jeden list vrchní část pečiva). Těsto rozvařte na tloušťku 1/8 palce. Po vyválení těsta jemně složte na polovinu a pak znovu na polovinu. Položte jej na horní část talíře / misky a opatrně rozložte, přičemž se nesmí těsto roztrhat nebo roztrhat. Těsto pevně přitlačte na dno a strany misky.

6) U koláču s jednou kůrkou zahněte okraj pod. Zakroužkujte prsty a udělejte hezký okraj podél vrcholku koláčové kůry. Přidejte požadovanou výplň koláče a pečte podle pokynů na receptu.

7) Pro koláč se dvěma kůrkami umístěte obě poloviny těsta. Umístěte první koláčovou kůrku na dno talíře / misky podle pokynů v kroku č. 6 výše. Přidejte požadovanou náplň koláče. Zakryjte koláč druhou válcovanou kůrkou. Zasuňte hrany pod, těsnící koláč k sobě. Zakroužkujte okraj kůrky a udělejte hezký design. Vyřízněte štěrbiny v horní části koláče, aby mohla uniknout pára, jinak váš koláč praskne ve švech a odkapává do horké trouby a spálí! Pečte podle pokynů podle pokynů k koláčovému receptu.

8) Pro pečenou koláčovou kůrku bez náplně: Vložte jednu válcovanou koláčovou kůrku na dno koláčové misky. Okraje okrajů. Píchněte boky a spodní část koláčové krupě párátkem, aby vaše kůra během pečení nevznikla. Pečte při 450 stupních po dobu 8-10 minut, nebo do lehce opečené. Ochlaďte na drátěném stojanu a naplňte požadovaný koláčový recept, který nevyžaduje žádné vaření.

*** VARIACE:

Tuto koláčovou krustu můžete také připravit ručně:

Místo použití mixéru typu Kitchen Aid použijte běžnou velkou mísu, řezačku na pečivo nebo chlazenou vidličku. Postupujte podle stejných pokynů výše, ale místo míchání těsta po dobu 30–45 sekund budete míchat dvakrát tak dlouho ručně. Těsto se bude stále podobat drobivým hráškům, když je dostatečně promícháno. Než jsem minulý Vánoce obdržel kuchyňskou pomoc od mého úžasného manžela, koupil jsem si ve Wal-Martu pečivo / mixér ve výši 3 $, který dělá zázraky při řezání tuků do směsi mouky!

Koláč můžete upéct v jakémkoli typu koláče, které máte:

Vyrábím své koláče se skleněnými talíři Pyrex. Můžete použít skleněné, keramické, kovové nebo dokonce košíčky! Jednoduše vyřízněte kruhy z těsta kruhovou frézou na pečivo nebo sklenicí na pití poté, co ji rozvinete, a vložte koláčové výřezy do košíčkové pánve stříkané nelepivým olejem, jako je Pam Extra-Virgin Olive Oil nebo Coconut Olejový sprej. Umístěte další kulatý výřez na pečivo přes okraj, zalisované okraje a péct! Michael's Craft Store také prodává plechovky s mini koláčky.

Kokosový olej je pro vás mnohem zdravější než zkrácení! Minulý rok jsem pečlil své první prázdninové koláče a nahradil tuk krátkým kokosovým olejem a celá rodina je milovala! Na internetu si můžete přečíst všechny zdravé výhody kokosového oleje. Je to perfektní náhrada za zkrácení a při ochlazování tuhne! Vlastně předběžně změřím a smíchám máslo a kokosový olej dohromady a chlazím je do jednoho kontejneru pro tento recept.Ujistěte se, že používáte organické máslo pro plné výhody zdravých tuků.

Video Návody: Bezlepkový jablečný koláč recept, postup, návod (Smět 2024).