Sklizeň a používání kdoule

• Smět 1, 2024

Sklizeň kdoule

Zahradníci v oblastech s dlouhými horkými léty by měli umožnit plodům dozrát na rostlině. Tam, kde jinde, by měly být vybrány před prvním mrazem.

Ukládání kdoule

Na rozdíl od měkkého ovoce je kdoule vhodné pro skladování. Ty mohou být chlazeny po dobu dvou až tří měsíců. Pokud není k dispozici chlazení, jsou vhodné jiné chladné, suché a tmavé skladovací prostory.

Poté, co se tyto plody uvaří, lze je uložit v chladničce po dobu tří týdnů.

Pomocí kdoule

Podle toho, jak bude ovoce připraveno, kdoule nemusí potřebovat loupání. Když jsou uvařeny, slupka snadno sklouzne a snadno se vyjme z dužiny. Jak ovoce vaří, změní barvu na růžovou. Někteří kuchaři rádi přidávají kdoule při přípravě jablečné omáčky jen pro krásnou barvu.

V zásadě lze tyto všestranné ovoce použít stejným způsobem jako jablka. Často jsou také kombinovány s jablky.

Mohou být vyrobeny na marmelády, zavařeniny, džemy, želé, ovocné másla, zavařeniny, sirup, chutney a bonbóny. Tyto látky jsou tak vysoké v pektinu, že byly dříve použity jako zdroj pektinu dříve, než byl komerčně dostupný.


Řekové a Římané byli mezi prvními, kdo zachoval kdoule. Zachovali čerstvé syrové ovoce v medu a někdy do směsi přidali ocet a koření. Později Evropané modifikovali konzervy tím, že nejprve uvařili ovoce, a výsledkem byl objev pektinu, který se uvolňuje během vaření.


Jedním z tradičních použití kdoule je kdoulová pasta. Toto klasické jídlo se v Evropě podává se sýrem. Francie byla slavná svou tvarovanou kdoulovou pastou. V Británii to bylo podáváno s koroptve. Quince pasta byla také populární ve Španělsku, kde se jí říkalo membrillo. Tato pasta byla také oblíbená
mezi Pennsylvánskou nizozemskou.


Kdoule je také vhodný pro různé druhy nápojů, jako jsou lihoviny, destilované nápoje, víno a džus. Ovoce je také pečené, nakládané, dušené a plněné. Ty jsou někdy přidávány do nádivek a kompotů.

Ovoce je ideální pro zmrzlinu i různé druhy pečiva, jako jsou koláče, švec, lupínky, koláče a kávový koláč.

Kdoule vyniká jako doprovod drůbeže a masa. Arabové sloužili kdoule s masem. Kdoule byl důležitou součástí turecké a perské kuchyně. Perské recepty na kdoule zahrnovaly recepty na kdoule dušené masem. Kdoule byl také populární v Řecku, Maroku a východní Evropě. Někteří Evropané konzumovali některá kdoulová jídla, jako jsou konzervy, pro léčebné účely.

Staří Řekové jedli čerstvé i sušené kdoule. Některé z novějších ruských odrůd kdoule přinášejí plody, které jsou něžné a dost sladké, aby mohly jíst syrové. V některých případech mohou být kdoule Smyrna také měkké a sladké natolik, že po chvilce skladování budou čerstvé. Ovšem obecně se u většiny odrůd ovoce nejčastěji konzumuje vařené.


Použití pro kdoule semena

V Iráku jsou semena drcena a vařena na pití. Žvýkačka ze semen se používá jako zahušťovadlo ve zmrzlině a také pro léčebné účely. Semena se také používají k léčbě bolestí v krku.

Video Návody: PROČ POUŽÍVAT ÚZKÉ PNEUMATIKY? | Farming Simulator 19 #09 (Smět 2024).