Německý perník recept na koření

• Smět 18, 2024

Lebkuchengewürze, německé perníkové koření, je jednou z těch všestranných sponek do obchodů, které lze použít pro mnoho věcí po celý rok, nejen během různých svátků.

Jogurt ochucený jablkem a trochou kořenící směsi je vynikající kdykoli během dne nebo roku; čokoládové lanýže s "Lebkuchengewürze" hříšnou pochoutkou; v ovocných koláčech, včetně dýňového koláče nebo kompotů, želé.

Kdekoli se obvykle používá lžíce skořice, najde si Perníková koření šťastný domov.

V Německu se kořenící směs často přidává k čaji, kávě, zejména k mleté ​​kávě před vařením, k horké čokoládě během podzimních a zimních měsíců, prázdninová sezóna pečivo a používá se jako náhrada za „Gluhwein Gewurze“. Svařené víno.

Použití německého perníkového koření je případem „, kam vás vaše představivost vezme“.

Znám hobbyho svíčku, která při výrobě svíček smíchá s voskem, protože aroma stojí za to mít kolem sebe bez ohledu na zdroj a kuchaře, který přidává dobrou lžíci máslu, důkladně ji kombinuje a uchovává v lednici. Pak se používá pro všechno od natírání na opečený chléb po basting ham.

Tento recept je ten „standardní“, který je nejpoužívanější, takže seznam je pouze vodítkem a po vytvoření mixu bude jednodušší posoudit, jaké proporce koření jsou podle vašeho vkusu.

Skořice, zázvor, hřebíček a palcát nebo muškátový oříšek jsou „Must Haves“, ale kromě těchto můžete vynechat vše, co si přejete.

Když jste dali dohromady směs a chcete ji vyzkoušet, abyste zjistili, zda směs vyhovuje vašemu vkusu, nebo možná potřebuje něco více či méně jednoho nebo druhého z různých koření, zkuste to v jednoduchém blancmzměně nebo smíchaném v čaji společně s medem.

Oba jsou rychlé a snadné způsoby, jak zjistit, zda vaše koření z perníku je přesně tak, jak se vám líbí, nebo zda potřebuje „záškuby“ nebo radikální „přemýšlení“.


NEMECKÁ GINGERBREAD SPICE MIX, Lebkuchengewürze:

SLOŽKY:

5 polévkových lžic mleté ​​skořice
1/8 lžičky mletého anýzu nebo badyánu
1/4 lžičky mleté ​​kardamomové semínka
1/4 čajové lžičky mletého hřebíčku
1/4 lžičky mletého koriandru
1/2 lžičky mletého zázvoru
1/2 lžičky mletého muškátového oříšku nebo
1/2 čajové lžičky mace
1/2 jemně nastrouhané sušené pomerančové kůry
špetka papriky

Je možná nejjednodušší koupit kořeněné koření, když dáváte směs dohromady, ale v případě, že byste si chtěli připravit svůj vlastní: badyán, muškátový oříšek a kardamom mohou být nastrouhány do jemného prachu, tlouček a malta snadno brousí kardamom, a ty může být poté prošlápnuto jemným sítem.

Semena skořice, koriandru nebo hřebíčku jsou však mnohem tvrdší, takže je obtížné dosáhnout úspěšného výsledku, takže je lepší koupit balíček nebo sklenici těchto koření, která jsou již před mletím.

Koření vložte do mísy a dobře promíchejte.

Projděte jemným sítem, abyste se ujistili, že koření jsou kombinovaná a že v něm nejsou hrudky.

Skladujte na tmavém místě a ve vzduchotěsné nádobě, dokud to není potřeba, a je vhodné nádobu před otevřením protřepat, dokud ji nepoužijete.

Koření z perníku postupně začne ztrácet chuť přibližně po dvou měsících, ale zejména během podzimu a zimy se obvykle používaly a čerstvá šarže se vyráběla dlouho předtím.

Bavte se experimentovat s kořením z perníku


Foto koření od SKopp přes Wikimedia

Video Návody: Perníková chaloupka - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu (Smět 2024).