Funghi Ripieni - recept na plněné žampiony

• Smět 15, 2024

Toto chutné jídlo lze připravit s jakýmkoli druhem houby s velkou čepicí, jako je Portobello nebo Porcini. Pro tento recept však můžete velmi dobře použít ještě menší houby, zejména pokud plánujete servírovat plněné houby jako předkrm nebo spolu s jinými druhy kousnutí pro neformální párty.

Ať tak či onak, jsou chutné a nevydrží příliš dlouho na žádné servírovací misce.

Ingredience a instrukce (slouží 4):

• 4 houby Portobello
• 5 uncí / 140 gramů strouhaného parmezánu
• 2 unce / 60 gramů drobků čerstvého chleba
• 4 polévkové lžíce olivového oleje
• 1 vejce a 1 žloutek
• 1 stroužek česneku
• 1 polévková lžíce nasekaného čerstvého tymiánu
• sůl a pepř

1. V malé misce změkčte strouhanku trochu vlažného mléka po dobu asi 10 minut.
2. Mezitím ze stonků odstraňte víčko z houby, oloupejte a důkladně je očistěte navlhčeným hadříkem - neumývejte je pod vodou, jinak ztratí většinu chuti. Nakonec je nechte při přípravě nádivky zaschnout přes kuchyňský ručník.
3. Vyčistěte stonky hub, nejprve je nakrájejte na malé kousky a poté je nasekejte společně s česnekem, abyste získali jemně nasekanou směs. Přeneste směs do mísy, přidejte dobrou špetku soli, poté vytlačte mléko ze strouhanky a přidejte je také do mísy.
4. Dobře kombinujte všechny ingredience, dokud směs nedosáhne konzistence hustého krému. Přidejte vejce, strouhaný sýr parmezánu, tymián, olivový olej a čerstvě mletý pepř.
5. Dobře promíchejte tak, aby obsahovaly poslední složky, a nakonec přidejte sůl podle chuti. Vyplňte nádivkou směs vnitřku každé hubičky a pomocí mokré čepele nože vyhlaďte horní část nádivky.
6. Lehce namažte pekáč s trochou oleje a vložte do něj houby. Posypeme je trochou olivového oleje, potom umístíme do předehřáté trouby při 350 ° F a pečeme asi 30 minut.
7. Plněné houby můžete servírovat tak, že je přinesete na stůl přímo ve stejném pokrmu, který se používá k pečení.

Buon appetito!

Cinzia Aversa, 2013

Video Návody: Champiñones rellenos de Arroz // Recetas Fit (Smět 2024).