Čerstvé letní ovocné hvězdy v rychlém a snadném salátu

• Duben 29, 2024

Vždy je příjemné mít krásný salát s letními jídly. Většina oblastí má farmářský trh, který nabízí čerstvé místní produkty počínaje koncem jara a koncem na podzim. Všimli jste si, že příchutě místních produktů se zcela liší od chutného odpadu, který se dováží ze zahraničí mimo sezónu? Mám ráda maliny a broskve, které vyjdou v polovině léta, a když jsou k dispozici, obvykle držím po ruce nějaké recepty a slouží jako zdravé občerstvení.

Tento báječný salát vznikl čistě náhodou. Připravoval jsem salát na cateringovou práci, měl jsem málo času jako obvykle a zjistil jsem, že taška s potravinami, která obsahuje jahody, které jsem potřeboval, ji nějak nevyvedla z obchodu. Protože jsem měl v lednici broskve a maliny, použil jsem je v salátu jako náhradu za jahody a pomerančové segmenty. Neudělal jsem obvaz na salát a musel jsem odejít, tak jsem popadl sklenici Pink Poppyseed Dressing, která zůstala z jiné práce, nalil jsem nějaké přes řezané broskve, aby nezhnědly, a modlil se, aby ingredience by spolu dobře chutnaly. Když jsem se vrátil k práci a vyzvedl nádobí, hostitelé zuřili, že to byl nejlepší salát, jaký kdy jedli, a chtěli recept!

Ačkoli ořechy mohou být zaskleny asi za 10 minut, mohou být také vyrobeny dopředu a udržovány ve vzduchotěsném sáčku. Můžete použít jakýkoli druh ořechů, ale chutí broskve a mandlí jsou klasickou kombinací a v tomto salátu dobře dopadnou.

Pokud máte málo času, můžete použít balené salátové směsi dostupné v obchodě s potravinami. Nejen, že přicházejí v několika odrůdách, jsou také skutečnými časoprostory pro rušné kuchaře.

Malinový broskevový salát

 
12 porcí

Prosklené mandle
3 lžíce cukru
1/2 šálků plátky mandlí
           
1/2 šarže růžového máku (více či méně podle chuti)
           
Salát 
 
3 čerstvé broskve, loupané, posypané a nakrájené na plátky
12 šálků zelených salátů (mám rád směs ledového salátu, baby špenát, římský a jarní mix), roztrhané na kousky
1 šálek celeru, nakrájený na kosti
3 šálky čerstvých malin
 
Vložte cukr do malé pánve a zahřejte na vysokou; jakmile cukr začne tát, otáčejte pánev přes teplo, dokud se cukr téměř neroztaví. Přidejte mandle a promíchejte do kabátu. Glazované mandle nalijte na pergamen nebo voskovaný papír, aby vychladl.
 
Broskvové plátky zakryjte několika obvazy a poté smíchejte se zbývajícími přísadami. Vyhoďte dostatečným množstvím obvazu, který navlhčete, a poté zamíchejte mandle.
 

Růžový mák obvaz

 
Dělá asi 2 1/2 šálků dresinkem
 
3/4 šálku cukru
1 polévková lžíce suché hořčice
3/4 šálku červeného vína ocet
1 lžička dehydratované cibule
1 šálek oleje
           
1 1/2 lžíce máku
       
Veškeré ingredience kromě oleje a máku vložte do nádoby s míchadlem a míchejte, dokud nejsou dobře promíchány. Při běžícím motoru pomalu přidávejte olej a míchejte, dokud nezhoustne. Zamíchejte mák. Tento obvaz zůstane v chladničce několik týdnů.
 
 

Video Návody: Horká čokoládá: Nejlepší recept ???? (Duben 2024).