Bonavista Halibut de la Mer Recept

• Smět 15, 2024

Beer Fox říká: „Liberty Ale zrcadlí jemné chutě moře a zvyšuje tyto charakteristické vlastnosti.“

Doporučená Brew: Liberty Ale, Anchor Brewing Company, San Francisco, Kalifornie USA

Styl: American Pale Ale - Zlatý jantar s bílou hlavou ve stylu pusinky - Příjemné slady se spojují s citrusovými a květinovými vůněmi kaskádového chmele a jsou suché a zemité.

1-1 / 2 liber. steaky z halibuta, tresky jednoskvrnné nebo tuňáka
16 oz. Liberty Ale
½ C. mouka
½ lžíce soli
½ lžíce čerstvého mletého pepře
½ C. olivového oleje (na smažení)

Čerstvé větvičky rozmarýnu (na ozdobu)

Bonavista omáčka:
3 papriky střední - červené, žluté a zelené - nasazené a nakrájené na kostičky
1 střední cibule, nakrájená na kosti
8 uncí. Liberty Ale
1 C. kuřecí vývar
Sójová omáčka s nízkým obsahem soli
½ C. catsup
¼ C. vinný ocet
¾ C. granulovaný cukr
1 polévková lžíce kukuřičného škrobu
1 velké rajče, nakrájené na kosti

Nakrájejte ryby na kousky po 1 palci. Uspořádejte do nekovové pekáče. Nalijte 16 oz. Liberty Ale a nechte vsáknout do chladničky na 2 hodiny. Drain. Dát stranou.

V malém hrnci vaříme papriku a cibuli v 8 oz. Liberty Ale po dobu 20 minut. Vypusťte všechny kromě 2 polévkové lžíce kapaliny. Dát stranou.

Smíchejte spolu mouku, sůl a pepř. Namočte kousky ryb do mouky. Ve velké pánvi smažte ryby v olivovém oleji až do světle zlatohnědé a vařte. Vypusťte papírové ručníky.

V malém hrnci smíchejte kuřecí vývar, sojovou omáčku, kečup a vinný ocet, za stálého míchání míchejte. Zahřívejte k varu. Odstraňte z tepla.

V malé misce smíchejte cukr a kukuřičný škrob. Přidejte malé množství horké kapaliny za stálého míchání, dokud nezhustne a nezhladne. Rychle rozšlehaná směs cukru do horké směsi vývaru. Přidejte papriku a cibulovou směs a důkladně promíchejte.

Převeďte na servírovací misku. Jemně složte smažené kousky ryb a nakrájené rajčata. Ozdobte čerstvým rozmarýnem. Sloužit.

* Přínos pro zdraví: Bohatý na bílkoviny, vitaminy B-komplexů, vitamín C, niacin, hořčík, pantothenová kyselina

Na zdraví!
 

Video Návody: BONAVISTA MARINE CENTRE (Smět 2024).