Ohnivé vepřové kari

• Smět 8, 2024

To je skvělé jídlo dopředu. Stačí dokončit poté, co vaši hosté dorazí na velmi chutný entre.

4 až 6 porcí
Doba přípravy 30 minut

Sladkost kokosového mléka udržuje teplo tohoto rychlého kari,
ale zůstává příznivcem ohnivého jídla. Teplo můžete samozřejmě snížit použitím menšího počtu chili.

Podáváme s dušenou thajskou Hom Mali Jasmine LED.


1 velká cibule
3 velké šalotky
8 - 10 stroužků česneku
1 stonek citronové trávy, nakrájený na plátky a mletý
20 až 25 sušených červených chilli
1 polévková lžíce neutrálního oleje, arašídy, rýžových otrub nebo hroznů
1 polévková lžíce kari, nejlépe domácí
2 polévkové lžíce červené kari pasty, nejlépe domácí
3 šálky kokosového mléka, domácí nebo v konzervách (asi dva 13-unce)
1 1/2 liber vepřového masa
Rybí omáčka podle chuti
1/4 šálku čerstvé limetkové šťávy
Nasekané čerstvé lístky koriandru na ozdobu

Odstraňte vnější listy citronové trávy, ořízněte horní stopku a spodní tvrdou část. Nařežte jemnou porci a poté rozmělňte.

Kombinujte cibuli, šalotku, česnek, mletou citronovou trávu a dvě nebo více chilli v kuchyňském robotu (čím více chilli brousíte, tím teplejší je jídlo; zbývající chilli jsou primárně pro vzhled). Zpracovávejte, dokud nemleté ​​nebo umístěte ingredience do mortoru a tloučku a libry do hladké konzistence. Tato metoda vede k větší chuti.

Zahřejte přes střední plamen, přidejte olej. Přidejte směs cibule a šalotky a kari a pastu, za stálého míchání vařte, dokud nezačne zhnědnout, 5 až 10
minut. Přidejte kokosové mléko a zbylé chilli, přiveďte k mírnému varu, přidejte vepřové.

Upravte teplotu tak, aby se směs vařila a vařila, dokud se vepřové maso nevaří, 10 až 15 minut. Ochutnejte a přidejte rybí omáčku podle chuti, přidejte limetkovou limetkovou šťávu. Ochutnejte a upravte podle svého vkusu.

Ozdobte a podávejte s dušenou jasmínovou rýží.

Můžete si vyrobit tuto kari pastu a ledničku asi před tím, než uděláte zbytek jídla. Pak jen zahřejete, přidáte kokosové mléko a krevety / krevety na velmi rychlé jídlo.

Varianta: Udělejte tento styl Talay nebo smíšené plody moře pomocí lastur, mušlí, kalamárů a / nebo krevet / krevet.

Video Návody: Rychlé ďábelské vepřové kostky - videorecept (Smět 2024).