Recept na kukuřičný chléb od Emmy Lou

• Smět 6, 2024

Beer Fox říká: „Sladký kukuřičný chléb severní vás může vzít zpět do vzpomínek babiččiny kuchyně, ale jižní styl potvrzuje milostivou pohostinnost starých zámeckých domů v oblasti řeky Savannah.“

Když první Evropané přišli do nového světa, mnoho z nich se rozhodlo využít místní rostliny a zvířata jako své nejběžnější potravinové zdroje. Kukuřice byla hojná a domorodí Američané již používali mletou kukuřici na výrobu různých potravin. Kukuřičná moučka by mohla být smažena v pánvi nebo na bochníky. Protože to bylo původem v regionu, bylo to levné a stalo se populárním, zejména na jihu, kde byla vegetační období delší.

V receptech kukuřičného chleba existují variace. Kukuřičný chléb v severním stylu je slazený cukrem a je více podobný baleným značkám, které najdete na policích vašeho obchodu s potravinami. Kukuřičný chléb v jižním stylu neobsahuje cukr a skutečný Southerner by se otřásl myšlenkou, že kukuřičný chléb je sladký. Ty jsi soudce. Který preferuješ? Severní styl nebo jižní styl?

Doporučená Brew: Sweetwater Hummer - Sweetwater Brewing Company, Atlanta, Georgia USA

Styl: Witbier - Hazy citronovo-oranžová s krátkou bílou hlavou - Kvasinková postava připomínající chléb připomíná nádech pomerančové a citronové kůry s kořenitostí a hladkým povrchem. Díky tomuto profilu je toto pivo ideální pro recepty na chléb.

Kukuřičný chléb severního stylu

• 1 vejce




• 1 lžičková sůl




• 1-1 / 2 C. mouka




• 1-1 / 2 C. kukuřičná moučka




• Prášek do pečení 3-3 / 4 lžičky




• ½ lžičky jedlé sody




• 1 C. granulovaný cukr




• 12 oz. Sweetwater Hummer

Předehřejte troubu na 350 stupňů.

Velkoryse namažte 9 "x 5" bochník. Vejce smíchejte ½ lžičky soli v kuchyňském robotu po dobu 4 sekund. Odložte stranou v malé misce.

Zbytky vajec, které zůstaly v pracovní misce pro kuchyňský robot, nepláchněte. Kombinujte suché přísady - mouka, kukuřičná moučka, ½ lžičky soli, prášek do pečiva, jedlá soda a granulovaný cukr. Smíchejte 2 sekundy.

Přidejte 6 oz. Sweetwater Hummer a 4krát rychle zapněte a vypněte. Přidejte zbývající Sweetwater Hummer a zapněte, dokud se nepřimíchají.

Proměňte směs na mastný bochník. Horní část lehce potřete slanou / vaječnou polevou.

Pečte 45 minut v peci 350 stupňů. Vyjměte z pánve a nechte vychladnout na stojanu po dobu 10 minut. Podávejte teplé.

Kukuřičný chléb jižní styl v litinové pánvi

• 2 C. Kukuřičná mouka



• 4 čajové lžičky prášku do pečiva




• 1 lžičková sůl




• 4 vejce, lehce zbit




• 1 C. podmáslí




• 1 C. Sweetwater Hummer




• 2 polévkové lžíce roztavené kapky slaniny nebo oleje

Předehřejte troubu na 450 stupňů.

Velkoryse otřete litinovou pánvici pomocí 1 polévkové lžíce tekutých slaninových kapek nebo oleje a tepla v peci o 450 stupňů.

Kombinujte suché přísady - kukuřičnou moučku, prášek do pečiva a sůl. Pomocí šlehacího drátu smíchejte suché přísady, vejce, podmáslí, Sweetwater Hummer Witbier a zbytek slaniny. Opatrně vyjměte horkou pánev z trouby s rukavicemi v troubě. Posypte prach kukuřičné mouky na dně prskající pánve; poté nalijte směs kukuřičného chleba. Buďte velmi opatrní, protože pánev je horká.

Pečeme v troubě o teplotě 450 ° C po dobu 35 minut nebo do lehce opečené. Podávejte teplé.

* Přínos pro zdraví: Bohatý na komplexní uhlohydráty a vlákninu, vitaminy B-komplex, vitamin E, vitamin K, cholín, biotin, inositol

Na zdraví!

Video Návody: #42 ????Tři Nejlepší Za Posledních 90 Dní ⏰| Lucie Kolaříková | Margit Slimáková | Pavla Hlavičková (Smět 2024).